Quimica

Actividad de aprendizaje n.12
1) REAFIRMA LO APRENDIDO ELABORANDO UN SEGUNDO GLOSARIO DE TÉRMINOS BIOQUÍMICOS.

Aldosas: es un monosacáridos (un glúcido simple) cuya molécula contiene un grupo aldehído, es decir, un carbonilo en el extremo de la misma. Su formula química general es CnH2nOn (n>=3).
Anomero: hace referencia al carbono carbonílico que se transforma en un nuevo centroquiral tras una ciclación hemicetal o hemiacetal.
Hemicental: hemiacetal es una molécula que contiene un grupo hidroxilo -OH y un residuo alcóxido -OR unidos a un mismo átomo de carbono. Se forma por reacción de adición nucleófila de un aldehído con un alcohol.[]
Furanosa: término colectivo para carbohidratos que tienen una estructura química pentagonal que incluye un anillo de cuatro átomos decarbono y uno de oxígeno.
Cetohexosa: és una hexosa (un monosacàrido de 6 carbonos) que contiéne cetona. Las cetohexosas mas comunes cada una de las cuales precentan una par de enantiòmeros ( D-i L-isomeros), inncluyendo la fructuosa, piranosa ribosa,galactosa.
Piranosa: un término colectivo para los carbohidratos que tienen una estructura química que incluye un anillo de seis miembros,consistente de cinco átomos de carbono y un átomo de oxígeno, al que se acoplan los sustituyentes oxigenados.
Enlace glucosidico: el enlace glucosídico o glicosídico es el enlace para unir monosacáridos con el fin de formar disacáridos o polisacáridos. Su denominación más correcta es enlace O-glucosídico pues se establece en forma de éter siendo un átomo de oxígeno el que une cada pareja de unidades demonosacáridos.
Centro quiral: carbono asimétrico o carbono quiral es un átomo de carbonó que está enlazado con cuatro sustituyentes diferentes. Puede presentarse en algunos compuestos orgánicos, es decir, en aquellos que están presentes en los seres vivos, como los carbohidratos.
Monosacárido: Los monosacáridos o azúcares simples son los glúcidos más sencillos, que no se hidrolizan, es decir, queno se descomponen para dar otros compuestos, conteniendo de tres a seis átomos de carbono.
Polisacárido: biomoléculas formadas por la unión de una gran cantidad demonosacáridos.Se encuadran entre los glúcidos, y cumplen funciones diversas, sobre todo de reservas energéticas y estructurales.
Celulosa: es el más importante de los polisacáridos estructurales. Es el principal componente de la paredcelular en las plantas, y la más abundante de las biomoléculas que existen en el planeta.
Glucógeno: (o glicógeno) es un polisacárido de reserva energética formado por cadenas ramificadas de glucosa; es insoluble en agua, en la que forma dispersiones coloidales.
Amilopectina: polisacárido que se diferencia de la amilosa en que contiene ramificaciones que le dan una forma molecular parecida a lade un árbol: las ramas están unidas al tronco central (semejante a la amilosa) por enlaces α-D-(1,6), localizadas cada 25-30 unidades lineales de glucosa. Su peso molecular es muy alto ya que algunas fracciones llegan a alcanzar hasta 200 millones de daltones.
Amilosa: producto de la condensación de D-glucopiranosas por medio de enlaces glucosídicos (1,4), que establece largas cadenas lineales con200-2500 unidades y pesos moleculares hasta de un millón; es decir, la Amilosa es una α-D-(1,4)-glucana cuya unidad repetitiva es la a-maltosa.
Intolerancia a la lactosa: afección de las micro vellosidades intestinales debida a que el organismo produce poca o ninguna cantidad de la enzima lactasa, que se deriva en una imposibilidad de metabolización de la lactosa (el «azúcar de la leche»).Sacarosa: o azúcar común es un disacárido formado por alfa-glucopiranosa y beta-fructofuranosa. Es un disacárido que no tiene poder reductor sobre el reactivo de Fehling y el reactivo de Tollens.
Maltosa: es un disacárido formado por dosglucosas unidas por un enlace glucosídico producido entre el oxígeno del primer carbono anomérico...