quimica

REPÚBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA
MINISTERIO DEL PODER POPULAR PARA LA DEFENSA
UNIVERSIDAD NACIONAL EXPERIMENTAL POLITECNICA
DE LA FUERZA ARMADA BOLIVARIANA
NÚCLEO FALCÓN - CORO
QUÍMICAORGANICA
LABORATORIO DE QUÍMICA ORGANICA I

PRACTICA N° 4
Obtención de Etanol


OBJETIVOS DE LA PRÁCTICA:

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Concentrar el etanol presente en bebidas fermentadas por destilación.

-Comparar el etanol obtenido por destilación y con el etanol comercial.

-

Determinar el % de Rendimiento del producto destilado.

1. INTRODUCCIÓN:
ALCOHOLES:
Los alcoholes son compuestos orgánicoshidroxilados donde el grupo OH se encuentra
unido a un carbono alifático (R-OH) y tiene la capacidad de asociarse con el agua
mediante puentes de hidrogeno, siendo solubles en ella hasta losalcoholes de tres (3)
átomos de carbono. El grupo –OH de un alcohol se ve afectado en una reacción por
otros reactivos de dos formas:
a.- Por la ruptura del enlace oxigeno – hidrogeno (reacción ácida),produciendo sales
metálicas, esteres, aldehidos, cetonas o ácidos.
b.- Por la ruptura del enlace carbono – oxigeno (salida del grupo –OH), produciendo
reacción de sustitución o eliminación (Alqueno).La diferencia en la estructura R puede provocar diferencia en la reactividad de algunos
casos, incluso alterar el curso de la reacción.
Los alcoholes se clasifican de acuerdo al numero hidroxilicopresente en la estructura:
 Monohidroxilico
 Dihidroxilico
 Trihidroxilico
Ej: El metanol y etanol son alcoholes monohidroxilicos.

También se pueden clasificar los alcoholes en:
Primarios: tiene un carbono enlazado con el carbono unido al grupo hidroxilico. (CROH).
 Secundarios: tiene dos carbonos enlazados con el carbono unido al grupo
hidroxilico. (C2-ROH).
 Terciarios: tienetres carbonos enlazados con el carbono unido al grupo hidroxilico.
(C3-ROH).
Los alcoholes se caracterizan por la gran variedad de reacciones en que intervienen,
una de la más importante es la...