Quimica

1-La alimentación es lo que una persona ingiere para tener los nutrientes que necesita para vivir.
Diccionario:
Es la ingestión de alimento por parte de los organismos para proveerse de sus necesidades alimenticias.

2- Proteínas: Su principal función es la construir, reparar y mantener los tejidos del cuerpo, mediante los aminoácidos que pueden ser esenciales, que el cuerpo no fabrica por símismo y debe obtenerlos mediante la alimentación y los no esenciales, que el cuerpo sintetiza a partir de otros aminoácidos.
Las proteínas consideradas completas, que contienen todos los aminoácidos esenciales, se obtienen de los alimentos de origen animal, como son las carnes, leche, huevo, queso, etc. Las incompletas son aquellas que carecen de uno a más aminoácidos esenciales y puedenobtenerse de los productos de origen vegetal, como los cereales, semillas, granos, nueces y frutos secos y verduras. Aunque existen combinaciones de proteínas vegetales que dan como resultado, al complementarse entre si, proteínas completas, por ejemplo, cereales y leguminosas, verduras y granos, etc.
Carbohidratos: Son la fuente de energía del cuerpo humano. Existen dos tipos de carbohidratos, losSimples y los Complejos. Los carbohidratos simples son aquellos que nos proporcionan calorías, pero de escaso o nulo valor nutritivo, como los refrescos embotellados, productos refinados, dulces, etc.
Los carbohidratos complejos son los que tienen alto valor nutritivo además del aporte calórico que nos proporcionan. Como ejemplo podemos citar los cereales y productos integrales.
Grasas: Son fuentesconcentradas de energía, además de ser un componente principal de las membranas celulares, ayudan a mantener la temperatura corporal y protegen los órganos internos. Otra función de las grasas es la de transportar nutrientes y vitaminas liposolubles como la A, D, E y K. El cuerpo humano no produce ácidos grasos por lo que le son suministrados a través de la alimentación.
Vitaminas: Actúan comocatalizadores de reacciones químicas en las células. Existen dos grupos de vitaminas, las solubles en grasas y las solubles en agua. Las principales fuentes de vitaminas se encuentran en las frutas.
Minerales: Actúan en las funciones del sistema nervioso, el metabolismo e intervienen en el balance del agua y en los sistemas estructurales. Los encontramos principalmente en las hortalizas y verduras.Agua: Es el elemento que más abunda en nuestra composición, el 75% del cuerpo es agua y su función es la de regular los procesos corporales, como llevar los nutrientes a las células y recoger los materiales de desecho, ayuda a regular la temperatura corporal.

3- Según su función:
Plásticos o formadores: En ellos predominan las proteínas y el calcio, contribuyen a la formación de tejidos,formando parte de la estructura de nuestro organismo.
Energéticos: Son aquellos ricos en grasas e hidratos de carbono, representan la “gasolina” del cuerpo, y así podemos realizar las actividades diarias.
Reguladores: Representan las vitaminas y minerales, permite a los dos anteriores trabajar correctamente. Su requerimiento es imprescindible.
Según su cantidad:
Macro nutrientes: Se requierenen grandes cantidades diarias (habitualmente del orden de gramos). Estos nutrientes participan como sustratos en los procesos metabólicos que todos en general necesitan para vivir mejor.
Micronutrientes: Se requieren en pequeñas cantidades (habitualmente en cantidades inferiores a miligramos). Estos nutrientes participan en el metabolismo como reguladores de los procesos energéticos, pero no comosustratos. Son las vitaminas y los minerales.
Según su importancia:
Nutrientes no esenciales: Los que no son vitales para el organismo y que, bajo determinadas condiciones, se sintetizan a través de moléculas precursoras (generalmente, nutrientes esenciales). Por tanto, el organismo no necesita el aporte regular de las mismas a condición de que obtenga las sustancias precursoras de su medio...