Quimica

INTEGRANTES: Natalia Arcos Imbachí, Catalina Cediel Tamayo, Daniela Marín Duque, Erika Mazo Díaz, Alexander Osorio Durango, Laura Verónica Ramírez Suarez, Julieth Piedrahíta Usuga.FECHA DE ANÁLISIS: 16/12/2012 |
IDENTIFICACION MUESTRA |Muestra analizada: Extra Virgin Olive Oil- Aceite de oliva extra virgen | Cantidad: 500 mL |
Color: Amarillo | Olor: Característico | Aspecto: Líquido- viscoso |
Lote // Fecha de vencimiento //Fecha de fabricación: 019341536// 07-2012 |
Registro sanitario // Permiso sanitario // Licencia sanitaria: RSIA18I04500 |
Fabricado por: Oleificio R.M.s.p.a Halia |
Tipo de empaque: Envase de vidrio|
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RESULTADOS |
PARÁMETRO ANALIZADO | METODO | UNIDADES | VALOR OBTENIDO | VALOR DE REFERENCIA | NORMA |
Acidez* | AOAC | %m/m | 0,61 | Max 3.3% | NTC 258/ 1996 |
Densidad* | AOAC |g/ml | 0.91 | Min 0,910 Max 0,916 | NTC 258/ 1996 |
Saponificación | AOAC | Mg KOH/g grasa | 165,116 | Min 184 Max 196 | NTC 258/ 1996 |
Índice de peróxido | AOAC 965.33 | Meq O2/Kg grasa | 6.37 |Max 20 | NTC 258/ 1996 |
Enranciamiento* | AOAC | --------- | Negativo | ----------- | |
Índice de Yodo* | AOAC | %m/m | 82.311 | Min 75 Max 94 | NTC 258/ 1996 |
Índice de refracción | AOAC |-------- | 1.4671 | Min 1,4677 Max 1,4705 | NTC 258/ 1996 |

OBSERVACIONES: (*) Los parámetros de la muestra analizada en el laboratorio se encuentran conformes de acuerdo a lo establecido según laNorma Técnica Colombiana NTC258/ 1996. Grasas y aceites comestibles vegetales y animales. Aceite de oliva extra virgen (Extra Virgin Olive Oil), requisitos que debe cumplir el aceite para el consumohumano.

CONCLUSIONES |
Luego de determinados los parámetros objeto de este análisis, se puede concluir que el producto cumple con los |
requisitos establecidos en la normatividad de la Norma...