quimica

Guayaba
Esta fruta tropical pertenece a la familia de las Mirtáceas muchas de sus especies son muy aromáticas, como el eucalipto y el clavero. Todas las guayabas las producen árboles del géneroPsidium que crecen en regiones tropicales de América (Perú, México, Colombia entre otros), Asia y Oceanía.
Existen variedades de guayaba bien diferenciadas por su color, lo más destacable de la guayabaen cuanto a su aporte nutricional se refiere al aporte de fibra (hasta 6g)  y vitamina C (hasta 60mg). Ambos en cantidades significativas de tal manera que se pueden considerar alimentos fuente deestos compuestos. La fibra actúa como un suave laxante y además “alimento” para las bacterias buenas de la flora intestinal, de tal manera que fortalece el sistema inmunológico.
La vitamina C esnecesaria para la formación de colágeno, huesos, dientes y glóbulos rojos, favorece la absorción de hierro de los alimentos.
Es también un fruto bajo en calorías (56 kcal por cada 100g de fruta) por supobre contenido de carbohidratos, proteínas y grasa. Puede incluirse en planes de alimentación que buscan las pérdida de peso.
La guayaba se puede consumir cruda incluyendo la cáscara y pepas o cocida enjaleas, mermeladas postres etc. Se deben seleccionar aquellos ejemplares de color verde amarillento que aún no estén del todo maduros, pero que ya hayan comenzado a perder su firmeza, mientras másamarilla y blanda, el fruto estará más maduro. Estando maduro puede conservar en refrigeración a 8 grados por algunos días.
La guayaba es además un fruto al cual se le atribuye propiedades medicinalesy que se mencionan  en crónicas de la historia de países productores como México. Con el tiempo, las propiedades de la guayaba se han ido estudiando en la comunidad científica llegando a diferentesresultados en pequeños estudios:
Hojas: como antidiarreica y astringente, en afecciones digestivas (amebiasis, desentería, cólico, dolor de estómago, parasitismo intestinal), tratamiento del shock...