quimica

República Bolivariana de Venezuela.
Ministerio del Poder Popular para la Educación.
U.E.N.B. Bicentenario Republicano.
Materia: Química.























Profesor: Integrantes:
Luis, Rivero. Torres, Blas.
Mendoza, Eduardo.


Caracas, 14 demarzo de 2014

CAPITULO I.
1.1 Introducción.
El presente trabajo es una “investigación sobre estudiar la elaboración de bebidas gaseosas para el público y su satisfacción en el 2005”, en el cual se estudiará principalmente el control de calidad en la elaboración de las mismas, además se analizarán los ingredientes que las componen como saborizantes, ácidos, colorantes, preservativos y agua;otro aspecto muy importante que se tratará en este trabajo son los métodos de fabricación como los son el jarabe el cual es una mezcla completa de todos los ingredientes que se requieren para hacer la bebida gaseosa. Entre los métodos de fabricación está también el dióxido de carbono y carbonatación. Además se estudiará el lavado de botellas que es uno de los aspectos muy importante que hay quellevar a cabo. Este lavado se realiza con una solución alcalina caliente y después se enjuagan con agua potable. Esta solución alcalina se compone de sosa cáustica, carbonato sódico, fosfato trisódico y metasilicato sódico. Otro aspecto que se estudiará es el proceso de embotellamiento y el proyecto de la planta. Todo esto y más a continuación.
1.2 Objetivos.
General.
Estudiar las bebidascarbonatadas. (Bebidas gaseosa).
Específico.
Conocer el control de calidad que se debe tomar en cuenta en la elaboración de las bebidas carbonatadas.
Aprender el proceso de elaboración de las bebidas Carbonatadas.
Conocer los ingredientes básicos para la elaboración de las mismas.
Aprender los tipos de ingredientes que llevan las bebidas gaseosas.
Analizar lasbebidas gaseosas ya que son una consecuencia en los ensayo.
Conocer los métodos de fabricación de esta bebida gaseosa.


1.3 Justificación.
En el presente estudio principalmente nos interesa dar a conocer que todo los que mostraremos en el capítulo siguiente, será importante la información para el público ya que así sabrá más sobre la elaboración de uno de sus tantos productos favoritos.Las bebidas gaseosas son altamente consumidas en las diferentes edades, en la actualidad abarca desde niños y hasta adultos. Sin control de la cantidad y la frecuencia de consumo. Por lo que se podría considerar de gran importancia analizar bien su composición. Estas bebidas ya que tienen en su composición grandes cantidades de azucares y otros químicos los que son agregados en diferentesporcentajes.






















CAPITULO II.

2.1 Marco teórico.

BEBIDAS CARBONATADAS
Las bebidas Carbonatadas o gaseosas son una consecuencia de los ensayos para producir aguas efervescentes semejantes a las de las fuentes naturales. Al cabo de algún tiempo se les agregaron saborizantes, y de ahí nacieron las diversas aguas y bebidas gaseosas, que son esencialmente aguacargada con dióxido de carbono a la que se ha añadido azúcar y algún ácido , una materia colorante y un agente de sabor. Para que se conserve el gas, se envasa la bebida gaseosa en recipiente herméticamente cerrado.
INGREDIENTES
1) Saborizante:
Los saborizantes para las bebidas gaseosas se preparan por empresas especializadas. Con cada sustancia se suministran instrucciones claras y la formaexacta para la preparación del jarabe. Los saborizantes son extractos alcohólicos, emulsiones soluciones alcohólicas o jugos de frutas.
Los extractos alcohólicos se preparan por lixiviación de drogas secas con soluciones alcohólicas, o bien lavando aceites esenciales con mezclas de agua y alcohol y dejando que se separe el aceite.
Las emulsiones se preparan con aceites esenciales, goma arábiga y...