Quimica







UNIVERSIDAD AUTÓNOMA DEL ESTADO DE MÉXICO

PLANTEL DR. PABLO GONZÁLEZ CASANOVA

QUÍMICA Y ENTORNO

ACTIVIDAD INTEGRADORA IV
La química en los Alimentos

CALIFICACIÓN SEGÚN RÚBRICA
ELABORADA POR:
REVISIÓN
CALIFICACIÓN
Martinez Ocampo Katia
Suarez Balcazar Deisy
1


2









GRUPO: 201





Introducción:

El siguiente trabajo hablaremos yestudiaremos las mezclas:
Las mezclas se pueden presentar de dos formas distintas Homogéneas y Heterogéneas.
La obtención de la misma depende de los componentes que la forman de su número, propiedades, características, estado físico y el uso que se le dará

Es decir la unión de dos o más sustancias cualquiera que sea su estado de agregación, pueden dar lugar a la formación de una combinación ocompuesto químico el cual se denomina mezcla.

Basándose en esta premisa se aplicaran los diferentes métodos tale como: Tamizado, decantación, evaporación destilación, centrifugación, levigación, imantación, cromatografía, filtración y cristalización.
La finalidad del trabajo es el rectificar como es que debe ser una alimentación balanceada o bien saber qué es lo que consumimos y en que nos ayuda onos perjudica, para ello hemos elaborado un menú de alimentos que nos ayudarán a identificar que contiene y aporta cada uno como bien pudiera ser una mezcla como una bebida, esto puede tener una composición que afecta al momento de ingerirla.

Competencias

Genéricas
3) Elige y practica estilos de vida saludables.
10) Mantiene una actitud respetuosa hacia la interculturalidad y ladiversidad de creencias, valore, ideas y prácticas sociales



Disciplinarias
4) Obtiene, registra y sistematiza la información para responder a preguntas de carácter científico, consultando fuentes relevantes y realizando experimentos pertinentes.
5) Contrasta los resultados obtenidos en una investigación o experimentos con hipótesis previas y comunica sus concusiones.
7) Explica las nocionescientíficas que sustentan os procesos para la solución de problemas cotidianos explica el funcionamiento de máquinas de uso común a partir de nociones científicas.


Marco teórico

Mezcla: Una mezcla es un sistema material formado por dos o más sustancias puras mezcladas pero no combinadas químicamente. En una mezcla no ocurre una reacción química y cada uno de sus componentes mantiene suidentidad y propiedades químicas.

Compuesto: Un compuesto es una sustancia pura que contiene más de un elemento. El agua es un compuesto formado por hidrógeno y oxígeno. Los compuestos poseen una composición fija. Es decir, un compuesto dado siempre contiene los mismos elementos con los mismos porcentajes en masa.

Propiedades de las mezclas: Las Mezclas se pueden dividir en Heterogéneas yHomogéneas, esta división se debe a un aspecto más bien visual, ya que las Heterogéneas si se pueden ver a simple vista los componentes y las Homogéneas son lo contrario (Homo= uno) Las característica más importante de una mezcla es que sus componentes se pueden separar por métodos físicos. (destilación, decantación, evaporación, filtración, etc.)

Clasificación de la materia: La materia se clasifica ensustancias puras y mezclas, las cuales a su vez se clasifican en elementos, compuestos, mezclas homogéneas o soluciones y mezclas heterogéneas, tal como está ilustrado en el siguiente esquema:


Clasificación de las mezclas:

Homogéneas: Las mezclas homogéneas o uniformes son aquellas en las que la composición es la misma en toda la muestra. La mezcla homogénea también se denominadisolución, que consiste en un disolvente, normalmente la sustancia presente en mayor cantidad, y uno o más solutos.

Heterogéneas: Las mezclas heterogéneas o no uniformes son aquellas en las que la composición de la muestra varía de un punto a otro. Muchas rocas pertenecen a esta categoría. En un trozo de granito se pueden distinguir varios componentes, que se diferencian entre ellos por el color....