quimica

Propiedades químicas y derivados de los monosacáridos
Las características de estructura, configuración, y conformación de los monosacáridos explican muchas de sus propiedades químicas. Estaspropiedades no son las mismas para las aldosas y cetosas.
Para distinguir las aldosas de las cetosas puede utilizarse la reacción con agua de bromo y ácido nítrico. En presencia de agua de bromo, lasaldosas se oxidan y forman un ácido aldónico. Cuando se utiliza ácido nítrico se obtiene un ácido aldárico.
En presencia de ácido peryodico, los monosacáridos sufren ruptura de todos los enlaces entrecarbonos. Los carbonos de los extremos se convierten en formaldehido, y los demás se transforman en ácido fórmico.
Las aminas de los monosacáridos se forman reemplazando el –OH por un grupo amino.
Losesteres fosfato se forman por condensación del ácido fosfórico con uno o más de los grupos OH de un azúcar.
La formación de osazonas y osonas resulta sumamente útil para identificar y determinar laestructura de los hidratos de carbono. Las aldosas reaccionan con fenilhidracina para obtener fenilhidrazonas. Ante un exceso, se obtienen las osazonas. Si se los elimina, se obtienen las osonas.
Losaldosidos y los cetosidos son derivados metilados de los monosacáridos en los que el H de un grupo OH es reemplazado por un grupo metilo.










Estadísticas
* En Argentina, el 8% dela población sufre de diabetes.
* El 10% de los diabéticos en Argentina son juveniles.
* Entre el 5% y el 10% de los diabéticos están en tratamiento de hemodiálisis.
* El control de los niveles decolesterol y otras grasas puede reducir las complicaciones cardiovasculares entre 20% y 50%.
* Los adultos con diabetes tienen entre 2 y 4 veces más de posibilidades de sufrir problemas coronarios queaquellos sin diabetes.
* El riesgo de derrames cerebrales es entre 2 y 4 veces mayor en pacientes con diabetes.
* La diabetes es la una de las causantes principales de la insuficiencia renal...