quimica

RESUMEN

Los jabones realizan una acción limpiadora debido a que sus dos zonas son diferentes una de la otra, las cuales son hidrofilica y la otra lipofila esto hace que el jabón sea tan efectivoal momento de quitar la grasa y suciedad, por lo tanto al hacer un jabón mediante un proceso químico se realiza una hidrólisis de esteres llamado saponificación, a partir de aceites vegetales o grasasanimales los cuales son esteres con cadenas saturadas y insaturadas, estos aceites y grasas son triglicéridos, es decir triésteres de glicerol con tres ácidos carboxílicos de cadena larga, noramificada.
La saponificación es la hidrólisis básica de los ésteres y evita el equilibrio de la esterificación de Fischer, catalizada por ácido. El ion hidroxilo de una base metálica realiza un ataquenucleofílico sobre el carbono carbonílico del grupo carboxilato. Como consecuencia, los átomos de carbono y oxígeno de configuración sp2 se transforman en un intermediario tetraédrico sp3. Luego de laformación de un ácido y un ion alcóxido, el ácido transfiere rápidamente un protón al alcóxido para formar el alcohol.















INTRODUCCION

El jabón es utilizado como limpiadoro detergente el cual es fabricado mediante el uso de grasas animales o aceites vegetales, estas grasas y aceites utilizados son compuestos de glicerina y un acido graso como el acido palmítico oesteárico. Cuando estos compuestos reaccionan con hidróxido de sodio o, en un proceso denominado saponificación, se descomponen formando la glicerina y la sal de sodio, en un proceso denominadosaponificación, se descomponen formando la glicerina y la sal de sodio de los ácidos grasos.
La palmitina por ejemplo que es el Ester de la glicerina y el acido palmítico produce tras la saponificación palmiatode sodio (jabón) y glicerina. Los ácidos grasos que se requieren para la fabricación del jabón se obtienen de los aceites de sebo, grasa y pescado, mientras que algunos aceites vegetales se...