Quimica

Parcial Química - Ithué 2011 Prof. Mauricio Santurio

1) ¿Qué son las macromoléculas? ¿Es sinónimo de polímero?
Las macromoléculas son la repetición sucesiva de monómeros que a través deenlaces químicos específicos, forman los polímeros.
2) ¿Qué es un aminoácido? ¿de acuerdo a qué y cómo se clasifican?
-se clasifican unos de otros en sus cadenas laterales, o grupos R, que varíanen estructura, tamaño y carga eléctrica, hechos que influyen en la solubilidad en agua de los Aa.


3) El zwitterión de la glicina está presente en medio neutro. Formule que le ocurre a pH= 4 ya pH=10. Como el PI de la glicina es de 5,97 en un PH de 4 estaría cargado positivamente debido al exceso de átomos de hidrogeno y cuando expuesto a un campo eléctrico el Aa seria atraído por el polonegativo, y si el PH fuse de 10 entonces estaria cargado negativamente gracias a la escases de átomos de hidrogeno y cuando expuesto a un campo electrico sera atraido por el polo posotivo.
4)¿Qué efecto podría producir el cambio de un Aa en la secuencia de una proteína?
5) Formula un tripéptido, integrado por tres Aa a tu elección
6) Cuando se expone a las proteínas a una soluciónconcentrada de ácido nítrico, el sistema adquiere una coloración amarillenta. Al realizarlo sobre caseína la coloración es bastante más acentuada que cuando se realiza sobre ovoalbúmina. Elabora unahipótesis de dicho comportamiento.
7) Explique porque el ensayo de Biuret da positivo tanto para la ovoalbúmina como para la caseína. Ayúdate con ecuaciones. Da positivo por que que detecta lapresencia de proteínas, péptidos cortos y otros compuestos con dos o más enlaces peptídicos
8) Representa y nombra el triglicérido integrado por los siguientes ácidos grasos: 16:0, 18:1 ((9), 20:4((5,8,11,18).
9) ¿Qué significa que un ácido graso sea omega-3? Es un termino empleado para indicar la primera posición de un enlace doble en un acido graso insaturado(de atrás para adelante)
10) ¿Por...