quimica






OBJETIVOS 

• Conocer los conceptos de cada sustancia. 

• ¿Dónde las podremos encontrar? 

• ¿A que nos ayuda para nuestro organismo? 

• ¿Qué tipos de Vitaminas, Aminoácidos, Carbohidratos, Proteínas, Lípidos, Minerales Encontramos?
Ayudar a que las personas tengan un conocimiento claro sobre los productos que consumen.
Investigar las clasificaciones y sus funciones de cadasubtema para ayudar a las personas para que tengan una buena alimentación





Introducción 

A continuación, le presentare algunos elementos; como las vitaminas, proteínas y minerales que son de vital ayuda para nuestro organismo, Algunos de ellos nos aportan energía, fortalecimiento de nuestro organismo, nos ayudan para equilibrar nuestra alimentación, y darnos muchos beneficios, loscuales estarán presentes en el siguiente informe. Espero sea de su agrado. 





VITAMINAS

¿CUAL ES LA HISTORIA DE LAS VITAMINAS? 

El término Vitamina se le debe al Bioquímico polaco Casimir Funk quien lo planteó en 1912. Consideraba que eran necesarias para la vida (vita) y la terminación Amina es porque creía que todas estas sustancias poseían la función Amina. 

¿QUE SON LASVITAMINAS? 

Las vitaminas son sustancias orgánicas, de naturaleza y composición variada. Imprescindibles en los procesos metabólicos que tienen lugar en la nutrición de los seres vivos. No aportan energía, ya que no se utilizan como combustible, pero sin ellas el organismo no es capaz de aprovechar los elementos constructivos y energéticos suministrados por la alimentación. Normalmente se utilizan enel interior de las células como antecesoras de las coenzimas, a partir de las cuales se elaboran los miles de enzimas que regulan las reacciones químicas de las que viven las células. Su efecto consiste en ayudar a convertir los alimentos en energía. La ingestión de cantidades extras de vitaminas no eleva la capacidad física, salvo en el caso de existir un déficit vitamínico (debido, por ejemplo,a un régimen de comidas desequilibrado y a la fatiga). Entonces se puede mejorar dicha capacidad ingiriendo cantidades extras de vitaminas. Las necesidades vitamínicas varían según las especies, con la edad y con la actividad. 

Las vitaminas deben ser aportadas a través de la alimentación, puesto que el cuerpo humano no puede sintetizarlas. Una excepción es la vitamina D, que se puede formar enla piel con la exposición al sol, y las vitaminas K, B1, B12 y ácido fólico, que se forman en pequeñas cantidades en la flora intestinal. 

Ciertas vitaminas son ingeridas como provitaminas (inactivas) y posteriormente el metabolismo animal las transforma en activas (en el intestino, en el hígado, en la piel, etc.), tras alguna modificación en sus moléculas. 

Los vegetales, hongos ymicroorganismos son capaces de elaborarlas por sí mismos. Los animales, salvo algunas excepciones, carecen de esta capacidad, por lo que deben obtenerlas a partir de los alimentos de la dieta. En algunos casos los animales obtienen algunas vitaminas a través de sus paredes intestinales, cuya flora bacteriana las producen. 

Las vitaminas son sustancias lábiles, ya que se alteran fácilmente por cambiosde temperatura y PH, y también por almacenamientos prolongados. 

¿QUE TIPOS DE VITAMINAS ENCONTRAMOS? 

Vitaminas liposolubles 

Son las que se disuelven en grasas y aceites. Se almacenan en el hígado y en los tejidos grasos, debido a que se pueden almacenar en la grasa del cuerpo. 
Si se consumen en exceso (más de 10 veces las cantidades recomendadas) pueden resultar tóxicas. 

LasVitaminas Liposolubles son: 
* Vitamina A (Retinol) 
* Vitamina D (Calciferol) 
* Vitamina E (Tocoferol) 
* Vitamina K (Antihemorrágica) 

Vitamina A 

La vitamina A sólo está presente como tal en los alimentos de origen animal, aunque en los vegetales se encuentra como provitamina A, en forma de carotenos. Los diferentes carotenos se transforman en vitamina A en el cuerpo humano. Se almacena...