quimica

¿Qué es la glucosa?


La glucosa es un carbohidrato simple, y es la unidad de energía más básica para las plantas y los animales. Estructuralmente, la glucosa es un azúcar de seis carbonos quetiene un aldehído en un extremo en su forma lineal (no cíclica). Todos los alimentos que comemos eventualmente se convierten, o son sintetizados, a través de una serie de reacciones metabólicas, englucosa, la cual es usada o almacenada como energía. Las plantas aprovechan la energía del sol y sintetizan glucosa a través del proceso de fotosíntesis.



Cómo funciona la solución de BenedictLa solución de Benedict es de color azul claro porque contiene sulfato de cobre. Cuando se mezcla y se calienta con un azúcar, como la glucosa, la cual tiene electrones disponibles para donar,el cobre acepta estos electrones y se reduce, con lo cual se vuelve marrón anaranjado. Durante este proceso, el ion cobre azul (II) se reduce a ion cobre rojo (I). Mientras que el cobre se reduce, laglucosa dona un electrón y se oxida. Como la glucosa es capaz de reducir al cobre en la solución de Benedict, la llamamos azúcar reductor.



Azúcares reductores


La glucosa no es elúnico azúcar reductor. Cualquier azúcar que sea estructuralmente capaz de donar electrones a una solución de Benedict (o un reactivo similar) cae dentro de esta categoría. Los azúcares basados en aldehídosque están en su forma lineal, no cíclica, son capaces de donar electrones y reducir otras moléculas. Algunos azúcares están encerrados en su forma cíclica y son estructuralmente incapaces de abrirsea una forma lineal. Estos son más comúnmente azúcares no reductores. Otros ejemplos de azúcares reductores son la ribosa y la sucrosa.



Método


La prueba de Benedict es rápida y daresultados consistentes. Llena un tubo con unos mililitros de solución de tu muestra y agrega la misma cantidad de solución de Benedict. Luego de mezclar brevemente y calentar el tubo unos minutos a 95...