quimica

De estos los más relevantes son los triacilglicéridos, ya que son los componentes de las grasas animales y aceites. En el caso de los humanos son utilizados como reservas de energía. Lostriacilglicéridos varían de acuerdo a las posiciones e identidades de los ácidos grasos presentes. Los triacilglicéridos simples son triésteres formados por glicerol y un solo tipo de ácido graso. Lostriacilglicéridos mixtos, tienen ácidos grasos diferentes. Estos últimos son los más comunes.
Las propiedades fisicoquímicas de estas sustancias dependen del tipo de ácido graso y del grupo al quepertenezca el glicérido. Los mono y digliceroles son polares lo cual no afecta su solubilidad.
30.1.2 Glucosilacilglicéridos o Glicolípidos
Son moléculas lipídicas complejas que contienencarbohidratos, generalmente monosacáridos como la glucosa o galactosa unidos a un grupo hidroxilo de la glicerina mediante un enlace glicosídico, el resto de la glicerina está esterificada con moléculasde ácido graso. En la figura 65, se observa la estructura de un glicolípido.

5. Para la neutralización de 0,15g de un ácido monocarboxílico se consumieron 25mL de solución 0,1N de KOH. Calculeel equivalente de neutralización y el índice de acidez del ácido.
6. Determine el principal producto de reacción del anhídrido acético en presencia de:
a. H2O
b. CH3CH2OH
c. NH3
d. C6H6catalizador AlCl3
7. Determine los productos de reacción del etanoato de metilo en presencia de:
a. H2O
b. NaOH(ac)
c. EtOH (alcohol etílico) en exceso
d. NH3
8. Calcule el peso molecular de unlípido cuyo índice de yodo es 66. (El aceite adiciona 2 moles de yodo).
Ecuaciones
Índice de yodo = (gramos de yodo x 100)/(peso molecular del aceite)
Peso molecular = (gramos de yodo x100)/(índice de yodo)
9. ¿Qué diferencia estructural existe entre las lecitinas y los esfingofosfolípidos?
10. Determine el producto de reacción entre el ácido propanoico y el cloruro de tionilo