quimica

3° SESION
OBJETIVO ESPECIFICO
1.1 Diferencia entre cambio físico y cambio químico..-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-..-..-.-..-.-..-.-..-.-..-.-..-.-..-.-..-.-.-.-..-.-..-.-..-.-..-.-.-.-..-.-..-.-..-.-.-.-..-

CAMBIOS DE LA MATERIA

CAMBIOS FÍSICOS Y QUÍMICOS
Sabemos que las sustancias se caracterizan por sus propiedades individuales y
algunas veces únicas. El color, el punto de fusión, elpunto de ebullición y la
densidad son ejemplos de las propiedades físicas de una sustancia. Una
propiedad física se puede medir y observar sin modificar la composición o
identidad de la sustancia.Por ejemplo, podemos determnar el punto de fusión
del hielo (sólido) calentando un trozo de él y registrando la temperatura a la que
se transforma en agua (líquido). Pero el hielo y el agua tienen lamisma
composición (son la misma sustancia en diferente estado de agregación), así
que hablamos de un cambio físico. Se puede recuperar el hielo si enfriamos lo
suficiente el agua (exactamente a 0ºC), por lo que el punto de fusión es una

AGOSTO 2007 II

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propiedad física. Otros ejemplos de cambios físicos serían: romper una hoja de
papel, ponchar un balón o derretir unhielo en la boca.
Por otro lado, cuando preparas un huevo cocido para el desayuno (al menos
imagina que lo haces) estás provocando un cambio químico. Al calentarse
hasta una temperatura de 100 ºC,tanto la clara como la yema sufren
reacciones que modifican no sólo su aspecto físico sino también su
composición química. Cuando en tu estómago se lleva a cabo la digestión
mediante la acción deenzimas (moléculas que aceleran las reacciones), el
huevo cambia nuevamente su composición química. Entonces, ahora sabemos
que la digestión de los alimentos implica un cambio químico.
EJEMPLO: en lafusión
Cambio
físico:

Cambio que sufre la materia en su
estado, volumen o forma sin alterar su
composición.

del hielo, el agua pasa de
estado sólido a líquido,
pero su composición...