quimica


UNIVERSIDAD AUTÒNOMA SAN SEBASTIÀN DE SAN LORENZO
“UASS”



FACULTAD DE CIENCIAS DE LA SALUD
LICENCIATURA EN ENFERMERIA
1 º AÑO - 2 SEMESTRE – TURNO NOCHE
Integrantes
Gustavo Salinas
Esmelda Miranda
Andrea Pereira

SAN LORENZO
INDICÉ
INTRODUUCIÓN………………………………………………………………….3
RESEÑA HISTORICA…………………………………………………………….4
RESEÑAHISTORICA…………………………………………………………….5
CLASIFICACIÓN DE LAS VITAMINAS………………………………………..6
VITAMINAS HIDROSOLUBLES………………………………………………...7
CARACTERISTICAS GENERALES………………………………………………8
CARACTERISTICAS GENERALES………………………………………………9
TIPOS DE VITAMINAS……………………………………………………………10
TIPOS DE VITAMINAS……………………………………………………………11
TIPOS DE VITAMINAS……………………………………………………………12
PROPIEDADES FISICAS………………………………………………………….13ENFERMEDADES PRODUCIDAS………………………………………………..14
ENFERMEDADES PRODUCIDAS………………………………………………..15
ENFERMEDADES PRODUCIDAS…………………………………………..……16
PRUEBAS Y EXAMENES……………………………………………………..…..17
CONCLUSIÓN……………………………………………………………………...18
ANEXOS…………………………………………………………………………….19
BOBLIOGRAFÍA…………………………………………………………………...20



INTRODUCCIÓN
Vitaminas son esenciales en el metabolismo ynecesarias para el crecimiento y para el buen funcionamiento del cuerpo. Solo la Vitamina D es producida por el organismo, el resto se obtiene a través de los
Los alimentos nos proporcionan todas las vitaminas necesarias para el cuerpo, y una falta de equilibrio en la alimentación puede producir una carencia vitamínica. La dieta de la mayoría de la población actual, manifiesta un cierto déficit en sucontenido en vitaminas en comparación con otros nutrientes, como las proteínas, grasas, carbohidratos. Unas veces  se debe a la ignorancia de que una deficiencia parcial de estas sustancias puede poner en peligro la salud del organismo, y otras, a que, aun sabiéndolo, se contentan reparándolo con complejos vitamínicos de farmacia.
Las  vitaminas son sustancias orgánicas sin valor energético propio,necesarias en pequeñas cantidades  para la vida, cruciales para el buen funcionamiento del cuerpo, ya que nuestro cuerpo es incapaz de sintetizar. No aportan energía (calorías), pero sin ellas el organismo no podría aprovechar los elementos constructivos y energéticos suministrados por la alimentación; las proteínas, los azucares, las féculas y las grasas.Reseña histórica de las vitaminas
La palabra “vitamina” proviene del latín y significa “vida” (vita) y “sustancia” (ina). Son compuestos esenciales para la vida, que deben ser ingeridos de manera equilibrada y en correctas dosis para un buen funcionamiento del organismo. La mayoría de las vitaminas esenciales no pueden ser elaboradas por el organismo y por consiguiente deben ser ingeridas através de alimentos. En 1912 el bioquímico inglés F. Hoapkins descubrió que en el alimento se encontraban ciertas sustancias orgánicas indispensables para el desarrollo animal. Esto lo descubrió al hacer experimentos con ratas: sometió a alguna de ellas a una dieta en base de productos purificados contendiendo las sustancias consideradas hasta ese momento necesarias para la nutrición. Las ratasdetenían su proceso de crecimiento, y solo se reiniciaba cuando se les suministraba a diario una pequeña cantidad de leche fresca. Este y otros hechos similares demostraron la presencia de las vitaminas, nombre propuesto en 1912 por el bioquímico Casimir Funk. En tan solo 20 años se identificaron todas las vitaminas, se determinó su estructura química, y se estableció su papel en los procesosnutritivos. Las vitaminas son sustancias imprescindibles en los procesos metabólicos de la nutrición de los seres vivos. No porque aporten energía ya que no se usan como combustible, sino porque el organismo solo no es capaz de aprovechas los elementos energéticos suministrados por la alimentación. Normalmente se utilizan en el interior de las células, a partir de los cuales se original miles de...