Quimica

Fermentación
de alcohol

Practica #2

3ºA

1
Indice

PORTADA…………………….. 1

INDICE…………………………2

OBJETIVO E
INTRODUCCION…………….. 3

MARCO TEORICO………….. .4

HIPOTESIS YMATERIALES…………………5

PROCEDIMIENTO……………6

BIBLIOGRAFIAS……………...7

2
Objetivo
1. Aprender y reflexionar sobre la elaboración del alcohol fermentado

2. Comprobar la fermentación del alcohol

3.Obtener alcohol mediante jugo de uva

Introducción

La fermentación alcohólica es un proceso anaeróbico que además de generar etanol desprende grandes cantidades de dióxido de carbono (CO2) ademásde energía para el metabolismo de las bacterias anaeróbicas y levaduras.

La fermentación alcohólica se puede considerar como un proceso bioquímico para la obtención de etanol, que por otras vías seha obtenido gracias a procedimientos químicos industriales, como por ejemplo mediante la reacción de oxidación de eteno.

3
Marco teórico

La fermentación alcohólica es un proceso biológico defermentación en plena ausencia de aire originado por la actividad de algunos microorganismos que procesan los hidratos de carbono para obtener como resultado: un alcohol en forma de etanol dióxido decarbono en forma de gas y unas moléculas de Adenosín trifosfatoque consumen los propios microorganismos en su metabolismo celular energético anaeróbico

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Hipótesis

 Por medio del proceso que serealizara de destilación, esperamos que del tequila se separe  de aquellos componentes con menor punto de ebullición, mas rápidamente .

Materiales

* Botellas

* Embudo

* Probetas* Uvas

* Trastes

* Azúcar

* Levadura

* Botella para el vino

* Tela de TUL

* Agua
5
* matrazProcedimiento

1. Se lavaron las uvas, se les quito el ramo y se machaco para sacarle el jugo, mientras se calentaba el agua en baño maría.

2. Medimos 50 ml de jugo en la probeta...