quimica

Composición
Química

Monosacáridos

Polisacáridos

Aminoácidos

Proteínas

C (H2O)n
n varía de 3 a 7
moléculas

Grupos Funcionales

ALDEHÍDOS O CETONAS

C(H2O)n
n Varía de 8 a 50moléculas

ALDEHÍDOS O

C, H, O, N

Grupo amino
(-NH2) y un grupo carboxilo (CO.OH)

C,H,O N en
ocasiones S

CETONAS

El extremo de un grupo amino (NH2) se une con el extremo
carboxilo(-CO.OH) de otro aminoácido
formando una unión peptídica
entre ambos desprendiendo una
molécula de H2O

Estructura
En disolución acuosa
presentan estructura
cíclica pentagonal o
hexagonal.Son polímeros
constituidos por la
unión de muchos
monosacáridos
mediante enlaces
glucosídicos
La estructura básica
lineal siempre es la
misma solo cambia el
orden el grupo R que
es distintoen cada
aminoácido.
macromoléculas
Que adoptan una
estrucura espacial
pasan por distintos
niveles donde se van
plegando debido a
uniones químicas que
posibilitan este
plegamiento como laPolaridad

POLAR

POLAR

POLAR

La polaridad
va a estar
definida por
sus niveles de
plegamiento
lo que
formará
interaciones
polares

Solubilidad en
agua

Solubles en
aguaInsolubles en
agua

Solubles en
agua

Las proteínas
son solubles en
agua cuando
adoptan una
forma globular.
Se establecen
enlaces débiles
de puente
hidrógeno con

Función
BiológicaFuente directa
de
Energía
De reserva
almidón y
glucógeno. De
estructura:
celulosa y
quitina
Importancia
vital en los seres
vivos
precursoras de
las proteínas.
Catalizador de
reaccionesquímicas,
reconocimiento
celular
trasportadoras y
mensajeros
químicos

unión puente
hidrógeno y puentes
disulfuro.
significativamente

Triglicéridos
C,O,H

Grupo carboxilo
(-CO.OH)(hidrófobas) y
grupos
fosfatos con
carga que
serán
hidrofilos

molécula de
triglicérido se forma
por las uniones del
alcohol glicerol con
tres ácidos grasos
Nopolar
formando así una...