Quimica

QUE SON LAS PROTEÍNAS

Las proteínas son moléculas compuestas por una o más cadenas de aminoácidos. Las proteínas desempeñan muchas funciones; esta diversidad de funciones esposible gracias a la variedad de estructuras proteínicas. Las
células contienen cientos de enzimas diferentes, que son proteínas importantes
que dirigen casi todas las reaccionesquímicas que se efectúan dentro de las células.
Otros tipos de proteínas se utilizan para fines estructurales, como la elastina,
Que da elaticidad a la piel; la queratina, que es laprincipal proteína de las uñas, el pelo, las plumas y los cuernos de los animales; y la seda de las telarañas y los capullos de los gusanos de seda. Incluso otras proteínasbrindan una fuente de aminoácidos para el desarrollo de animales jóvenes
Como la albúmina de la clara de huevo y la caseína de la leche. La hemoglobina transporta el oxígeno en lasangre; mientras que las proteínas contráctiles en los músculos permiten el movimiento tanto de células individuales como del cuerpo completo de los animales. Algunas hormonas, como lainsulina y la hormona del crecimiento, son proteínas; los anticuerpos que ayudan a combatir enfermedades e infecciones, y muchos venenos como el de la serpiente de cascabel,producidos por animales también son proteínas.
Las proteínas son cadenas de aminoácidos que poseen estructuras primarias, secundaria, terciaria y a veces cuaternaria. Tanto la estructuracomo la función de una proteína son determinadas por la secuencia de aminoácidos de la cadena, así como la forma en que tales aminoácidos interactúan con su bbentorno y entre sí.Las proteínas pueden ser enzimas (que fomentan y dirigen reacciones químicas), moléculas estructurales (pelo, cuerno) hormonas (insulina)o moléculas de transporte (hemoglobina).