Quimica

CHOCOFLAN

Preparación de la base del biscocho:

1. se ponen las claras en un bowl de la batidora y usando el aditamento globo se van a motar lasclaras y la mitad de azúcar hasta que llegue a la consistencia de picos suaves.

2. por separado se va acremar la mantequilla con el resto del azúcarhasta llegar a la consistencia de pomada.

3. se le agrega la vainilla se mezcla y posteriormente las yemas.

4. y por último la harina con lacocoa previamente cernidas se dejan mezclar perfectamente y se apaga la batidora

5. Para finalizar se mezclan las claras ya montadas con la mezcla (4)en la batidora en velocidad 1 se deja que se integren perfectamente y se apaga.


Preparación del flan:


1. se licua perfectamente el huevo,leche, leche condensada, vainilla y cajeta y reservar.

Preparación del molde:

1. se va utilizar un molde de aro liso

2. se le pone cajeta lasuficiente y se expande por toda la base del molde

3. el resto del molde se va a barnizar con mantequilla derretida y reservar.

Preparación parahornear:

1. sobre el molde ya preparado de va a vaciar en primera parte la mezcla del biscocho

2. posteriormente los ingredientes del flan licuados3. se mete a hornear a 180ºc por 60 minutos aproximadamente.

Para finalizar:

1. para desmoldar hay que dejar enfriar un poco y se voltea concuidado sobre una base o al platón donde se va a presentar.

2. se le puede poner cajeta en la parte de encima, nuez picada y cerezas rojas.