quimica

IDENTIFICACION DE ACEITES
PARTE EXPERIMENTAL
I Reacciones generales de caracterización

REACCIÓN
PROCEDIMIENTO
RESULTADOS
Heidenreich
Tomar V gotas de H2SO4 concentrado en tubo de ensayoy verter por las paredes gotas del aceite.
Observar coloración parda-rojiza.
Hauchercorne
Colocar V gotas de aceite y añadir reactivo de Hauchercorne, agitar por 2 min.
Observar color, luegosometer a baño maría por 20 minutos. Observar coloración parda-rojiza.
Bellier
Colocar V gotas de aceite en un tubo de ensayo, V gotas de HNO3 concentrado y V gotas de solución saturada deresorcina en benzol, agitar por 10 segundos,
Los aceites vegetales dan coloraciones rojas, verdes o violetas.
Elaidínica

Colocar en un tubo de ensayo seco 1 mL de aceite más X gotas de HNO3concentrado, agitar por 2 minutos, añadir mg de mercurio metálico, agitar y dejar en reposo.
Observar.

II Reacciones particulares

ACEITE
PROCEDIMIENTO
RESULTADO POSITIVO
MANÍ

Reacción deBlarez o araquidato de potasio: tomar 1.5 mL de aceite de maní en un matraz de 250 mL, adicionar 15 mL de potasa alcohólica al 5%, adaptarle un refrigerante de reflujo, colocar a baño maría por 20 min,enfriar el matraz.
Formación de precipitado
OLIVA




Reacción de Hauchercorne: tomar 1 mL de aceite y agregar 1mL de HNO3 y V gotas de agua, agitar por 2 minutos y después de 15 minutos enreposo, observar el color.

Luego someter a baño maría por 20 min. Observar la coloración: el aceite de oliva puro permanece inalterable mientras que los demás aceites varían del amarillo alpardo.

Reacción de Fluorescencia: tomar V gotas de aceite y diluir en 1mL de cloroformo
Observar fluorescencia azulada
ALMENDRA

Reacción de Bieber: mezclar V gotas de H2SO4 concentrado, Vgotas de HNO3 concentrado y V gotas de agua con 1 mL de aceite de almendras.

Si el aceite de almendras es puro, se forma una emulsión amarilla que al cabo de algún tiempo pasa a color rojizo....