quimica

TRABAJO COLABORATIVO
No 1




PROCESOS QUIMICOS
GRUPO: 332569_3


ESTUDIANTE

ALVARO ANDRES SANCHEZ PEDROZA
Código: 12.199.643





PRESENTADO AL TUTOR:
WILLIAM MOSQUERA






UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA
UNAD
OCTUBRE 12 DE 2011
INTRODUCCION

Durante el desarrollo de esta actividad, nos enfocaremos sobre lospasos que conlleva un proceso productivo, para ellos se Investigara sobre el Néctar de fruta, el cual es una bebida alimenticia de un alto consumo y de unas grandes ventajas para la Salud.
























OBJETIVOS



OBJETIVO GENERAL
 Indagar y hacer una propuesta de un producto químico.

OBJETIVOS ESPECIFICOS
 Elaborar una investigación sobre laproducción de un producto químico específico a escoger por parte del grupo colaborativo en el que realice una aplicación de todas las temáticas del curso de análisis de los procesos químicos, demostrando así la importancia y aplicabilidad de los Procesos Químicos en su disciplina formativa.

















2. Cada integrante del grupo para su producto químico de interés debe mostrar lasoperaciones unitarias necesarias en su proceso de producción en un cuadro como:


PRODUCTO QUIMICO DE INTERES POR INTEGRANTE
ENUMERAR LAS OPERACIONES UNITARIAS TIPO DE OPERACIÓN UNITARIA TIPO DE FENOMENO DE TRANSFERENCIA OBSERVACION
ALVARO ANDRES SANCHEZ

“Néctar de Frutas”
Control de malezas


Fertilización


Control fitosanitario


Podas


Riego


Cosecha

InsumosRefrigeración.



Física



Física.



Física.


Física.


Física.


Física

Química.

Física
Masa.



Calor.



Momentum.




Calor




Temperatura.



Masa.
Control continúo.


Difícil transferencia.


Control de velocidad.



Temperatura.




Frio.



Microbiológico.






3. Cada integrante del grupo para elproducto químico de interés debe mostrar en un cuadro los tipos de materiales presentes como son: Los materiales directos (los que están dentro del producto o materias primas básicas esenciales) y los materiales indirectos (todos los materiales adicionales que son los que hacen posible la reacción, el producto o su presentación final). También los posibles subproductos que se puedan analizar.PRODUCTO QUIMICO DE INTERES POR INTEGRANTE MATERIALES
DIRECTOS MATERIALES INDIRCTOS SUBPRODUCTOS OBSERVACIONES
ALVARO ANDRES SANCHES
(Bebida Alimenticia: el néctar de frutas) Fruta

Agua

Azúcar

Conservantes

Estabilizador

Ácido cítrico Envases

Etiquetas

Tinas

Jarras

Cubiertos

Tablas de trabajo.

Mesas.



Pulpa de fruta.
Jugos.



Control en la manipulacióny conservación de las frutas.









4. El grupo de trabajo colaborativo deben escoger en consenso UN producto químico para desarrollar el diseño, este tener justificada su escogencia por medio de un cuadro comparativo tipo análisis DOFA.

PRODUCTO DEBILIDAD OPORTUNIDAD FORTALEZA AMENAZA ANALISIS









Néctar de Fruta







Épocas de menor cosecha de lasfrutas.


Plagas a las que están expuestas las frutas.

El lanzamiento que se realizara para el desarrollo competitivo.

El aprovechamiento completo que brinda todo el fruto (cáscara, semillas y zumo).



Es de vital importancia por el aporte de vitaminas, minerales, fibra, agua, y otros nutrientes, además de la satisfacción de consumir un producto de características sensoriales tanvariadas y agradables.



Unas de las principales amenazas es el alto nivel de competitividad, ya que los grandes productores diariamente buscan estrategias para ser líderes en el mercado.

La producción de frutas en Colombia debe crecer. Estas frutas deben cosecharse con una adecuada calidad, tanto para consumo en fresco como para su transformación. Esta será una posibilidad para aumentar...