quimica

TiPOS METABOLISMOY TIPOS DE METABOLITOS
El metabolismo es es el conjunto de procesos y reacciones químicas anabólicas (requieren energía) y catabólicas(liberán energía); por los cuales unmicroorganismoobtiene laenergíay losnutrientesque necesita para vivir yreproducirse. Los microorganismos utilizan numerosos tipos de estrategiasmetabólicasdistintas y las especiespueden a menudo distinguirseen base a estas estrategias. Las características metabólicas específicas de unmicroorganismo constituyen el principal criterio para determinar su papel ecológico, su responsabilidad en losciclosbiogeoquímicosy su utilidad en los procesos industriales.Metabolitos primariosSe producen en el curso de las reacciones metabólicas anabólicas o catabólicas que tiene lugar durante las fases decrecimiento yque contribuyen a la producción de biomasa o energía por las células.Se producen principalmente en la trofofase o fase de crecimiento.Metabolitos secundariosSe producen por rutas anabólicas especializadas cuando no hay crecimiento.Significado evolutivo controvertido por ser imprescindibles. Pueden ser una estrategia para mantener enfuncionamiento los sistemas metabólisis cuando no hay crecimiento;también sirven como indicativos dediferenciación y se producen durante la idiofase de los cultivos.Entre sus características comunes; tienden a producirse cuando el crecimiento está limitado (cultivo contínuo); seforman por enzimas específicos a partir del metabolismo central; no son esenciales para el crecimiento o para elmetabolismo central y son específicos para cada especie, y a veces, decada cepa.
Clasificación de los productos que se pueden obtener de los microorganismos
(según que función cumplandentro del metabolismo)I. Productos finales del metabolismo energético.II. Productos intermedios de metabolismo primario.III. Productos de metabolismo secundario.
I. Productos finales del metabolismo energético.
I. Son ejemplos de este grupo el etanol, ácido láctico, acético, butírico,butanol, y otros compuestos asociados aprocesos anaerobios. Su formación es consecuencia directa de la degradación de la fuente de carbono para obtener energía.Hemos visto en el capítulo anterior que la energía se emplea tanto para crecimiento como para mantenimientocelular, por lo que en este tipo de productos la velocidad de formación tendrá dos contribuciones:Expresando la velocidad deformación de producto debida al crecimiento se obtiene;Y expresando la velocidad de formación de producto debida al mantenimiento;
II. Productos intermedios del metabolismo primario
Pertenecen a este grupo los aminoácidos
Pertenecen a este grupo los antibióticos, las toxinas, los alcaloides y las giberelinas. Históricamente se haconsiderado a los metabolitos secundarios como aquellos que no sonindispensables para las funciones vitales delmicroorganismo, a diferencia de los metabolitos primarios, aunque tal afirmación se encuentre actualmente enrevisión. Cualquiera sea el caso, existen algunas características que diferencian a este grupo del anterior.Frecuentemente los precursores específicos para la biosíntesis de estos productos son obtenidos por modificación demetabolitos primarios. Por otraparte estos precursores suelen ser limitantes de la biosíntesis.El cultivo continuo y el Bath alimentado son sistemas de cultivo que permiten regular la velocidad de crecimiento, ypor tanto muy apropiados para obtener este tipo de productos.Los productos de este grupo comparten con el anterior la necesidad de un adecuado suministro de oxígeno para suformación. Cuando este requisito no essatisfecho los rendimientos disminuyen.
CRECIMIENTO CELULAR
Crecimiento en términos de masa de bacterias
Se estudia la variación de la masa de microorganismos con el tiempo. Se pueden distinguir cuatro fases.1. Fase de retardo: Fase de ambientación. Es más corta que la fase de retardo de acuerdo al número de bacteriasLa masa de bacterias aumenta antes que se dé la división celular.2. Fase de...