quimica

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FACULTAD DE INGENIERÍA QUÍMICA Y METALURGIA
DEPARTAMENTO ACADÉMICO DE INGENIERÍA Y QUÍMICA

CARBOHIDRATOS
ESCUELA DE FORMACIÓN PROFESIONAL: BIOLOGÍA
PROFESOR: ING. ALARCÓN MUNDACA, Cronwell E.
CURSO: QUÍMICA ORGÁNICA (QU-142)
ESTUDIANTES: MARCATOMA TUMBALOBOS, Enrique
: QUISPE ESCALANTE, Jimena
: RIOS LIZARBE, Mariana
GRUPO DEPRÁCTICA : MIÉRCOLES DE 7am – 10am
FECHA DEL LABORATORIO: MIÉRCOLES 22 DE JUNIO
FECHA DE ENTREGA: MIÉRCOLES 29 DE JUNIO

PRACTICA DE QUÍMICA ORGÁNICA
PRACTICA Nº 10
INTRODUCCIÓN:
Los glúcidos son sustancias ternarias compuesto de C, H y O que se encuentran muy definidos en la naturaleza, encontrándose en vegetales y animales, constituyendo sustancias de reserva como el caso del glucógeno y almidóno bien como elementos estructurales formando tejidos de sostén como sucede con los vegetales (celulosa) o en algunos animales inferiores (quitina), otros veces se les encuentra formado parte de la molécula ARN y ADN en forma de ribos y desoxirribosa, los azucares, hidratos de carbono o carbohidratos están comprendidos dentro de la clasificación de los glúcidos.
OBJETIVOS:
Reconocer elcomportamiento del grupo amino
Saber diferenciar el comportamiento de una amina primaria, secundaria y terciaria
Saber diferenciar una amina alifática de una amina aromática.
REVISIÓN BIBLIOGRÁFICA
CARBOHIDRATOS o HIDRATOS DE CARBONO
Los glúcidos son sustancias ternarias, compuestos de carbono, hidrogeno y oxigeno. Derivas aldehídicos y cetónicos de alcoholes polivalentes ya sea simples ocondensados, con 2, 3, 4, 5, 6 y eventualmente con siete carbonos denominados tetrosas pentosas hexosas, etc.
MATERIALES Y REACTIVOS EMPLEADOS:
Para medición:, probetas ,tubo de ensayo, vaso de precipitado, pipeta
Para mezcla y combinaciones: Vasos de precipitados, matraces de ErlenmeyerOtros: espátula, balanza analítica
REACTIVOS EMPLEADOS:
Nombre del reactivo Formula Estado Observaciones
GlucosaC6H12O6 Líquido Monosacáridos
Fructosa C6H12O6 Líquido Monosacáridos
Maltosa C12H22O11 Líquido Monosacáridos
Almidón (C6H10O5)n Líquido Polisacárido
Hidróxido de potasio KOH Líquido Tóxico
Acido nítrico HNO3 Líquido Corrosivo
Acido sulfúrico H2SO4 Líquido corrosivo
PROCEDIMIENTO:
ENSAYO N° 1: ACCIÓN DE ÁCIDOS:
En seis tubos de prueba colocar, en cada uno de ellos lossiguientes glúcidos:
Glucosa, Fructuosa, sacarosa, Maltosa, Almidón. Agregar a cada uno de los tubos 5 gotas de HNO3. Agitar y llevar al baño maría, observar.
OBSERVACIONES Y REACCIONES:
En el 1º tubo: Al introducimos 1 mL de glucosa y luego añadir 5 gotas de acido nítrico; se observa que la solución es incolora y no sucede ninguna reacción. Al someter a baño maría no sucede ningún cambio alguno.85539735151
En el 2º tubo: Al introducimos 1 mL de fructuosa y luego añadir 5 gotas de acido nítrico; se observa que la solución es incolora y no sucede ninguna reacción. Al someter a baño maría no sucede ningún cambio alguno
109339232150
510540671830En el 3º tubo: Al introducimos 1mL de sacarosa y luego añadir 5 gotas de acido nítrico; se observa que la solución es incolora y no sucedeninguna reacción. Al someter a baño maría no sucede ningún cambio alguno
En el 4º tubo: Al introducimos 1mL de maltosa y luego añadir 5 gotas de acido nítrico; se observa que la solución es incolora y no sucede ninguna reacción. Al someter a baño maría no sucede ningún cambio alguno
736400140996
En el 5º tubo: Al introducimos 1mL de almidón y luego añadir 5 gotas de acido nítrico; se observa quela solución es incolora y no sucede ninguna reacción. Al someter a baño maría no sucede ningún cambio alguno.
ENSAYO 2: REACCIÓN FRENTE AL HIDRÓXIDO DE POTASIO (KOH)
Tomar las mismas muestras del experimento anterior (5 muestras) agregar a cada una de ellas 5 gotas KOH, agitar y llevar a baño maría.
OBSERVACIONES Y REACCIONES:
En el 1º tubo: Al introducimos 1mL de glucosa y luego agregar...