quimica

Preguntas complementarias de Bioquímica:
1. Consultar en forma clara y breve en que consiste la desnaturalización de las proteínas.
Rta. Cuando la proteína no ha sufrido ningún cambio en suinteracción con el disolvente, se dice que presenta una estructura nativa (Figura inferior). Se llama desnaturalización de las proteínas a la pérdida de las estructuras de orden superior (secundaria,terciaria y cuaternaria), quedando la cadena polipeptídica reducida a un polímero estadístico sin ninguna estructura tridimensional fija.
2. Explique qué sucede cuando el cabello se somete a los tintes,deris y alisado, este proceso es reversible o irreversible.
Rta. Muchas personas optan por plancharse o rizarse el pelo de manera temporal. En realidad lo único que hacen es deformar el pelo, o lo quees lo mismo, la cadena de proteínas elásticamente. Como ya comenté en uno de los artículos los materiales pueden deformarse elásticamente (es decir vuelven a su posición original transcurrido untiempo, como una goma elástica) o plásticamente (no vuelven a su posición original, como por ejemplo la plastilina). Es decir deformamos el pelo y con el tiempo el efecto de los rulos deja de existir, o eldel planchado.
Otra cosa más seria es hacerse lo que se conoce como la permanente, precisamente porque es casi permanente. Cuando sometemos nuestro pelo, o debería decir, una proteína a unacondición específica que no puede soportar, como por ejemplo, calor extremo, la proteína se desnaturaliza, es decir, los átomos pierden su disposición original. En algunas ocasiones esto puede degradar laproteína hasta el punto de destruirla, en otras ocasiones sólo deformarla plásticamente. En el caso del pelo si la temperatura es muy fuerte, se carboniza o se quema y evidentemente queda destruido. Esteproceso es irreversible por que La desnaturalización que experimenta las proteínas bajo la acción de diversos agentes como el calor, los detergentes, la radiación uv, los ácidos y bases fuertes, el...