Quimica

Arequipa, 2014

QUINTA UNIDAD
DERIVADOS DE ÁCIDOS

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Nomenclatura de Haluros de Alcanoilo

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Nomenclatura de Esteres

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Nomenclatura de Amidas

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PROPIEDADES FÍSICAS
Diagrama comparativo
Puntos de ebullición de alcanos, ácidos carboxílicos, esteres, haluros de ácido y amidas
Los ácidos forman dímeros y
tienen puntos de ebullición
equivalentes a los alcanos depeso molecular doble. Los
esteres y haluros de ácido no
pueden formar dímeros.
Tienen puntos de ebullición
parecidos a los alcanos de
igual número de carbonos, lo
que indica que la función éster
o haluros de ácido, sin duda
polar, no aporta cohesión
intermolecular adicional a las
fuerzas de van der Waals, que
son las más importantes.

Las acetamidas tienen puntos de ebullición mucho másaltos que los alcanos de peso
molecular semejante. En una molécula pequeña, como las acetamidas, la polaridad del grupo
amida sí aporta cohesión intermolecular adicional.
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El orden de reactividad se explica teniendo en cuenta la basicidad del grupo saliente

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PROPIEDADES QUIMICAS DE LOS DERIVADOS DE ÁCIDOS

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PROPIEDADES QUIMICAS DE LOS DERIVADOS DE ÁCIDOS

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PROPIEDADESQUIMICAS DE LOS DERIVADOS DE ÁCIDOS

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PROPIEDADES QUIMICAS DE LOS DERIVADOS DE ÁCIDOS

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ESTERES - APLICACIONES
Clasificación. Tres grupos:
1.- Esencias de frutas: Procedentes de la combinación entre un alcohol de
peso molecular bajo o medio y un ácido carboxílico de peso molecular
también bajo o medio. Ejemplos el butirato de butilo (pino), valerianato
isoamilo (manzana),acetato de isoamilo (plátano).
2.- Grasas (lípidos): Esteres de glicerina
con ácidos grasos superiores y medios.
3.- Ceras: Ácidos carboxílicos y alcoholes
de elevado peso molecular.
Propiedades. Esteres neutros son líquidos,
incoloros, de olor agradable, como de frutas
maduras. Son volátiles, insolubles en agua,
solubles en alcohol y éter. Los términos
superiores son sólidos y deconsistencia
oleosa y aspecto céreo o grasoso.

ESTERES - APLICACIONES
1.- Como disolventes de Resinas:
Los ésteres, en particular los acetatos de etilo y
butilo, se utilizan como disolventes de nitrocelulosa
y resinas en la industria de las lacas, así como
materia prima para las condensaciones de ésteres.

2.-Como aromatizantes:
Algunos ésteres se utilizan como aromas y esencias
artificiales.por ejemplo el formiato de etilo (ron,
aguardiente de arroz), acetato de isobutilo (plátano),
butirato de metilo (manzana), butirato de etilo (piña),
y butirato de isopentilo (pera).
2.1
Lactonas:
Ésteres
cíclicos
internos,
hidroxiacidos principalmente gamma y delta. Estos
compuestos son abundantes en los alimentos y
aportan notas de aromas de durazno, coco, nuez y
miel. Las lactonassaturadas e insaturadas se
originan en la gama y delta hidroxilación de los
ácidos grasos respectivos. La cumarina ester cíclico
(es decir, una lactona) que se aísla del haba tonka y
otras plantas. W. H. Perkin sintetizó por primera vez
la cumarina en laboratorio y lo comercializó como el
primer perfume sintético, llamándolo Jockey Club y
Aroma de heno recién segado.

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ESTERES -APLICACIONES
3.-Como Antisépticos:
En la medicina encontramos algunos ésteres como
el ácido acetilsalicílico (aspirina) utilizado para
disminuir el dolor. La novocaína, otro éster, es un
anestésico local. El compuesto acetilado del ácido
salicilico es un antipirético y antineurálgico muy
valioso, la aspirina (ácido acetilsalicílico). Que
también
ha
adquirido
importancia
comoantiinflamatorio no esteroide.
4.-En la elaboración de fibras semisintéticas
Fibras obtenidas de celulosa, en la industria textil
sin cortar, se denominan hoy rayón (antiguamente
seda artificial). Su preparación se consigue
disolviendo las sustancias celulósicas (o en su caso,
los ésteres de celulosa) en disolventes adecuados y
volviéndolas a precipitar por paso a través de finas
hileras en baños en...