quimica

COLEGIO NACIONAL DE MONSERRAT
UNIVERSIDAD NACIONAL DE CÓRDOBA










Trabajo Práctico de Química II

GLÚCIDOS


Tema: Reconocimiento de glúcidos y descomposición de la sacarosaen
monosacáridos.









Sexto año “C
INTRODUCCIÓN

Los carbohidratos se clasifican según la cantidad de monosacáridos que los componen. Un Monosacárido es el carbohidrato más sencilloporque está compuesto por moléculas de un mismo tipo, por ejemplo: glucosa (azúcar), lactosa (lácteos) y fructosa (frutas).estos no se pueden descomponer a compuestos más simples por medio dehidrólisis.
Cuando dos monosacáridos se juntan forman los Disacáridos que se conocen como maltosa y sacarosa. A partir de las uniones de 2 a 10 monosacáridos se llaman Oligosacáridos y desde 10 a másmonosacáridos se llaman Polisacáridos. Estos se conocen como almidones y celulosa. Un polisacárido es un carbohidrato que al hidrolizarse da dos o más unidades de monosacáridos .Los monosacáridos presentanreacciones características de óxido-reducción como las reacciones con los reactivos de Tollens y Fehling a estos carbohidratos que reducen se los conocen como azúcares reductores.

En este trabajo delaboratorio identificamos, mediante reacciones características, el comportamiento químico de los carbohidratos.


Elementos que se utilizaron:
Tubos de ensayo
Gradilla
Espátulas
MecheroPipetas

Reactivos que se utilizaron para llevar a cabo el práctico:
Reactivos de Fehling A proporciona los iones Cu++ que van a ser reducidos y reactivo B proporciona el medio alcalino para que sedesarrolle la reacción.
Soluciones de sacarosa, almidón, glucosa y lactosa
Reactivo de Tollens (Ag+)
Acido clorhídrico (HCL)
Solución alcalina










DESARROLLO DEL PRÁCTICO

Conlos elementos y reactivos nombrados anteriormente dimos comienzo al práctico, obteniendo diferentes reacciones.

Reacción de Fehling:
Primero, colocamos en cada tubo de ensayo 3 ml de la...