Quimica

5. La química y la cocina Conocimiento del Medio
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Para preparar un flan dehuevo, necesitamos 600 mililitros de leche, 5 huevos y 150 gramos de azúcar. Con una balanza pesamos 100 gramos de azúcar. Calentamos esta azúcar en un cazo a fuego lento hasta que se hayaconvertido en un líquido de color marrón, es decir, en caramelo, que debemos verter rápidamente en la flanera. Es importante hacer esta operación de forma rápida ya que si el caramelo se enfría, sesolidifica y se queda pegado al cazo. En otro recipiente, batimos los huevos y agregamos el azúcar restante y la leche. Mezclamos todo muy bien hasta que la masa sea homogénea. Esta mezcla se viertetambién en la flanera, donde ya tenemos el caramelo. A continuación, cocemos los ingredientes que están en la flanera al baño María durante una hora. Cuando esté bien cocido, se retira del fuego y se dejaenfriar en el mismo molde. Desmoldamos el flan y lo decoramos.
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Observa las fotografías siguientes e indica en qué orden deberían estar colocadas para ilustrar de forma adecuada la receta delflan de huevo. 1 2

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El orden es: ..................................................................................................................................

© GRUPOANAYA, S.A., Conocimiento del Medio 6.º Educación Primaria. Material fotocopiable autorizado.

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