Quimica

Metodología
HUMEDAD: El método se basa en el secado de una muestra en un horno y su determinación por diferencia de peso entre el material seco y húmedo(http://www.ciens.ucv.ve:8080/generador/sites/mmedina/archivos/Manual%20metodos%20deLabFao.pdf)

MATERIAL Y EQUIPO
Balanza analítica
Cápsulas de vidrio, porcelana o metálica, con tapa
Desecador con deshidratante adecuadoEstufa regulada a 103±2 ºC
Material usual de laboratorio
PROCEDIMIENTO
Pese alrededor de 5–10 g de la muestra previamente molida.
Coloque la muestra en un horno a 105°C por un mínimo de12 h.
Deje enfriar la muestra en un desecador. Pese nuevamente cuidando de que el material no este expuesto al medio ambiente.
CALCULO
Contenido de humedad (%) =100(((B-A) - (C-A))/(B-A))
Donde:
A = Peso de la charolilla seca y limpia (g)
B = Peso de la charolilla + muestra húmeda (g)
C = Peso de la charolilla + muestra seca (g)


CENIZAS: Se consideracomo el contenido de minerales totales o material inorgánico en la muestra.
(http://www.ciens.ucv.ve:8080/generador/sites/mmedina/archivos/Manual%20metodos%20deLabFao.pdf)



CENIZAS TOTALES: (internet)

Materiales y equipo.
Crisoles de porcelana.
Mufla.
Desecador.

Procedimiento
En un crisol de porcelana que previamente se calcinó y se llevo a peso
constante, coloque de2.5 a 5g de muestra seca.
Coloque el crisol en una mufla y calcínelo a 550 °C por 12 horas, deje
enfriar y páselo a un desecador.
Cuidadosamente pese nuevamente el crisol conteniendo la ceniza.13Cálculos
A = Peso del crisol con muestra (g)
B = Peso del crisol con ceniza (g)
C = Peso de la muestra (g)

Contenido de ceniza (%)= 100((A - B)/C)

CENIZAS SOLUBLES EN AGUA:
Enjaleas y mermeladas su valor puede ser usado como criterio del contenido de frutas utilizado en la preparación.
Disolver 300g de jalea n dos litros de agua y calentar en baño maría. Hervir 300g de...