Quimica

quimia

Objetivo________________________________________________________________________________________________

– Obtener un jabón mediante la reacción de una base fuerte, como elhidróxido de sodio, con una grasa animal o un aceite vegetal.

Introducción___________________________________________________________________________________________

El jabón es un éstermetálico que se obtiene al hacer reaccionar un ácido carboxílico con una base fuerte como la sosa, NaOH, o la potasa, KOH, aunque puede prepararse con otros metales. La característica principal deljabón es la presencia de dos zonas de distinta polaridad: la hidrofílica, que es fuertemente atraída por las moléculas de agua y que se localiza en torno al grupo carboxilo, y la zona hidrofobia,que es poco polar y que se mantiene lejos de las moléculas de agua, ubicada en ei extremo más alejado de la cadena hidrocarbonada.

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donde R = cadena hidrocarbonada larga.

Estatendencia a orientar su estructura con respecto al agua es lo que permite al jabón funcionar como una cuerda cuyo extremo poco polar o hidrofóbico se orienta hacia las moléculas poco polares queconforman la mayoría de las manchas) el otro extremo, el hidrofílico, es atraído por un gran número de moléculas de agua. De esta forma, una mancha es rodeada por gran número de iones éster o jabónen una primera capa, que a su vez es rodeada por un enorme número de moléculas de agua que al ser atraídas por moléculas de agua más externas, terminan disgregando la mancha.

Los triglicéridoso grasas son triésteres de la glicerina (1,2,3-propanotriol) y ácidos grasos de peso molecular elevado.

Cuando los triglicéridos reaccionan con hidróxido de sodio, se produce glicerina y tresmoléculas de ácidos carboxílicos (los ácidos grasos). A su vez, estos ácidos carboxílicos reaccionan con el hidróxido de sodio produciendo tres esteres de sodio o jabones.






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