QUIMICA

¿QUÉ SON LOS ANTIOXIDANTES?

Los antioxidantes son compuestos químicos que el cuerpo humano utiliza para eliminar radicales libres, que son sustancias químicas muy reactivas que introducen oxígenoen las células y producen la oxidación de sus diferentes partes, alteraciones en el ADN y cambios diversos que aceleran el envejecimiento del cuerpo.

Los antioxidantes protegen el cuerpo de laacción de los radicales libres, que son moléculas especialmente reactivas capaces de dañar el cuerpo mediante un proceso llamado oxidación. Se trata de moléculas que han perdido un electrón, lo que lasvuelve muy inestables. Esto hace que tiendan a robar a otras moléculas el electrón que les falta. Al hacer esto, pueden alterar totalmente la función o estructura de dicha molécula.

Son nutrientes,vitaminas y minerales que protegen y reparan a las células del daño causado por los radicales libres. ¿Y qué son los radicales libres? son las moléculas culpables de dañar los tejidos, producirenvejecimiento y algunas enfermedades.

ANTIOXIDANTES NATURALES:
•Con vitamina E: Está presente en mayor proporción en el germen de trigo, en los cereales de grano entero, el aceite de oliva, losvegetales de hoja verde y los frutos secos.


•Con vitamina C: Se encuentra principalmente en los cítricos, el kiwi, el repollo, la fresa, el pimiento verde, la coliflor, las espinacas y los tomatescrudos.

•Con vitamina D: En el aceite de hígado de pescado, las sardinas, los arenques, salmón, atún, hígado, leche, mantequilla y yema de huevo.

•Con beta caroteno: Está presente en los vegetalesde color amarillo (albaricoque, melón, melocotón) o rojo (tomate, sandia), y también en las hojas de color verde oscuro como las espinacas, las acelgas o las coles de Bruselas.

•Con flavonoides:Principalmente en frutas y vegetales, aunque también predominan en el té (sobretodo té verde) y en el vino. Asimismo, se hallan en las semillas de uva, en el arándano, en el cardo y en otros alimentos...