Quimica
Páginas: 5 (1099 palabras)
Publicado: 2 de diciembre de 2012
PROPIEDADES NUTRICIONALES DE LA QUINUA
Si nos preguntamos dónde radica la exquisitez de la quinua, la respuesta es simple: No hay un cereal más nutritivo e indispensable para el ser humano que la quinua. Es el cereal de mayor y más completa composición en aminoácidos que existe en nuestro planeta. Contiene 20 aminoácidos -incluidos los 10 esenciales para el ser humano-, especialmente la lisinaque es de vital importancia para el desarrollo de las células del cerebro, los procesos de aprendizaje, memorización y raciocinio, así como para el crecimiento físico.
La quinua posee 40 por ciento más lisina que la leche, considerada todavía como el alimento ejemplar de la humanidad De allí su calificativo de “súper cereal”. No tiene colesterol ni gluten, una gran ventaja frente a los demáscereales, debido a que el gluten está presente en todos cereales, impidiendo que las personas alérgicas a esta sustancia puedan ingerirlos.
Además, la quinua proporciona minerales y vitaminas naturales, especialmente las vitaminas A, C, D, B1, B2, B6, así como el ácido fólico -otra vitamina del grupo B-, la niacina, calcio, hierro y fósforo. Todos presentes en altos porcentajes y garantizados parala IDR (Ingestión Diaria Recomendada).
VALOR NUTRICIONAL
Tiene alto contenido de Calcio, Hierro, Zinc y fitoestrógenos que evitan la osteoporosis y problemas de menopausia.
También contiene albúmina, una proteína presente en la clara de huevo y en otros alimentos.
PROPIEDADES MEDICINALES
Anticancerígeno y la prevención de la osteoporosis y enfermedades del corazón.
Altadigestibilidad, y su naturaleza dietética por su bajo contenido de colesterol y de gluten.
Los beneficios que aporta la quinua son múltiples, convirtiendo a la especie en una medicina natural muy eficiente. Su harina resulta beneficiosa para tratar enfermedades que se manifiestan en la piel así como en quemaduras y heridas abiertas, debido a que su alto contenido de saponina contribuye a la eliminación delos tejidos lastimados y a su rápida reconstitución.
Asimismo, se utiliza para el tratamiento de abscesos, hemorragias y luxaciones; y contra el vómito. Y además de ser un eficiente antiespasmódico, un efectivo laxante y diurético, ayuda a prevenir la formación de células cancerígenas… En fin, conocidas sus propiedades no perdamos.
Contiene fitoestrógenos, sustancias que contribuyen a laabsorción de calcio en el organismo y que previenen enfermedades crónicas como la osteoporosis, cáncer de mama, enfermedades del corazón y otras alteraciones ocasionadas por la falta de estrógenos durante la menopausia.
MASHUA
(Tropaeolum tuberosum)
FAMILIA: Tropeoláceas
NOMBRES: Añu, yanaoca (quechua); isaño, kkayacha(aymara).
Medicinal: Contra los cálculos renales. Como antibiótico contraCandida albicans, Escherichia coli y Staphylococcus. Buenos contra las dolencias génito urinarias. Contra la anemia.
* Antiafrodisíaco: Disminuye la cantidad de testosterona y dihidrotestosterona en la sangre. Se dice que reduce el instinto sexual y se cuenta que las tropas de los incas llevaban la mashua como fiambre para olvidarse de sus mujeres.
* Observaciones: Si se consume mucha mashua conpoco aporte de yodo se puede adquirir el bocio.
VALOR NUTRITIVO: Alto contenido de proteínas, carbohidratos, fibras y calorías.
un alimento importante en la dieta de la Cultura Wari, especialmente en niños y mujeres... Cuentan algunos cronistas que los soldados que iban a la guerra durante largos meses e incluso años, eran alimentados con mashua para mitigar su apetito sexual y olvidarse de lasmujeres. Propiedad Tiene proteínas y alto contenido de carbohidratos y ácido ascórbico. vitamina C interviene en el mantenimiento de huesos, dientes y vasos sanguíneos por ser buena para la formación y mantenimiento del colágeno. Protege de la oxidación a la vitamina A y vitamina E, como así también a algunos compuestos del complejo B (tiamina, riboflavina, acido fólico y acido pantoténico)....
Si nos preguntamos dónde radica la exquisitez de la quinua, la respuesta es simple: No hay un cereal más nutritivo e indispensable para el ser humano que la quinua. Es el cereal de mayor y más completa composición en aminoácidos que existe en nuestro planeta. Contiene 20 aminoácidos -incluidos los 10 esenciales para el ser humano-, especialmente la lisinaque es de vital importancia para el desarrollo de las células del cerebro, los procesos de aprendizaje, memorización y raciocinio, así como para el crecimiento físico.
La quinua posee 40 por ciento más lisina que la leche, considerada todavía como el alimento ejemplar de la humanidad De allí su calificativo de “súper cereal”. No tiene colesterol ni gluten, una gran ventaja frente a los demáscereales, debido a que el gluten está presente en todos cereales, impidiendo que las personas alérgicas a esta sustancia puedan ingerirlos.
Además, la quinua proporciona minerales y vitaminas naturales, especialmente las vitaminas A, C, D, B1, B2, B6, así como el ácido fólico -otra vitamina del grupo B-, la niacina, calcio, hierro y fósforo. Todos presentes en altos porcentajes y garantizados parala IDR (Ingestión Diaria Recomendada).
VALOR NUTRICIONAL
Tiene alto contenido de Calcio, Hierro, Zinc y fitoestrógenos que evitan la osteoporosis y problemas de menopausia.
También contiene albúmina, una proteína presente en la clara de huevo y en otros alimentos.
PROPIEDADES MEDICINALES
Anticancerígeno y la prevención de la osteoporosis y enfermedades del corazón.
Altadigestibilidad, y su naturaleza dietética por su bajo contenido de colesterol y de gluten.
Los beneficios que aporta la quinua son múltiples, convirtiendo a la especie en una medicina natural muy eficiente. Su harina resulta beneficiosa para tratar enfermedades que se manifiestan en la piel así como en quemaduras y heridas abiertas, debido a que su alto contenido de saponina contribuye a la eliminación delos tejidos lastimados y a su rápida reconstitución.
Asimismo, se utiliza para el tratamiento de abscesos, hemorragias y luxaciones; y contra el vómito. Y además de ser un eficiente antiespasmódico, un efectivo laxante y diurético, ayuda a prevenir la formación de células cancerígenas… En fin, conocidas sus propiedades no perdamos.
Contiene fitoestrógenos, sustancias que contribuyen a laabsorción de calcio en el organismo y que previenen enfermedades crónicas como la osteoporosis, cáncer de mama, enfermedades del corazón y otras alteraciones ocasionadas por la falta de estrógenos durante la menopausia.
MASHUA
(Tropaeolum tuberosum)
FAMILIA: Tropeoláceas
NOMBRES: Añu, yanaoca (quechua); isaño, kkayacha(aymara).
Medicinal: Contra los cálculos renales. Como antibiótico contraCandida albicans, Escherichia coli y Staphylococcus. Buenos contra las dolencias génito urinarias. Contra la anemia.
* Antiafrodisíaco: Disminuye la cantidad de testosterona y dihidrotestosterona en la sangre. Se dice que reduce el instinto sexual y se cuenta que las tropas de los incas llevaban la mashua como fiambre para olvidarse de sus mujeres.
* Observaciones: Si se consume mucha mashua conpoco aporte de yodo se puede adquirir el bocio.
VALOR NUTRITIVO: Alto contenido de proteínas, carbohidratos, fibras y calorías.
un alimento importante en la dieta de la Cultura Wari, especialmente en niños y mujeres... Cuentan algunos cronistas que los soldados que iban a la guerra durante largos meses e incluso años, eran alimentados con mashua para mitigar su apetito sexual y olvidarse de lasmujeres. Propiedad Tiene proteínas y alto contenido de carbohidratos y ácido ascórbico. vitamina C interviene en el mantenimiento de huesos, dientes y vasos sanguíneos por ser buena para la formación y mantenimiento del colágeno. Protege de la oxidación a la vitamina A y vitamina E, como así también a algunos compuestos del complejo B (tiamina, riboflavina, acido fólico y acido pantoténico)....
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