Quimica

INTRODUCCION.
El ser humano necesita sustancias con las que reparare el desgaste que sufre su cuerpo constantemente, hacer sus actividades diarias y mantener las funciones vitales. Mediante la función de nutrición el hombre toma del exterior materiales (alimentos) que él se encarga de convertir en sustancias propias para generar energía.
Todas las sustancias nutritivas que se absorben tienencomo objetivo proporcionar al organismo la energía suficiente para que pueda realizar, eficazmente todas sus funciones y, además, proporcionar el material constitutivo necesario para ir reponiendo las pérdidas propias que se producen durante el desarrollo de estas funciones
Los alimentos contienen cantidades diferentes de energía; ésta es la razón por la cual cada grupo de nutrientes-glúcidos,lípidos o proteínas- tiene un valor calórico diferente y más o menos uniforme en cada grupo. Los alimentos ricos en grasa tienen un contenido energético mucho mayor que los carbohidratos o proteínas.
La salud se entiende como el bienestar físico, mental, emocional y social de las personas. Es un bien individual y colectivo que ha sido muy valorado en todas las culturas y en todas las épocas de lahumanidad. Una forma de tener un pleno desarrollo y una plena vida con muchos beneficios es llevar una vida con higiene, atención en ámbitos como dentadura, entre otras, y, por si fuera poco n alimentándose sanamente.
Los seres humanos somos energía, nos movemos, actuamos gracias a la energía que emana de nuestro cuerpo, producto de todo su sistema integrado y que debemos siempre estar atento ensaberla manejar, de tal forma, de no desperdiciarla. El ser humano necesita materiales con los que repara el desgaste que sufre su cuerpo constantemente y energía para poder moverse y mantener las funciones vitales la cual se obtiene de los nutrientes que nos brindan los alimentos que consumimos diariamente.

DESARROLLO.
ALIMENTACION:
Entre lo 6 y los 14 años de edad, el cuerpo se encuentra enpleno crecimiento, y, por ello, las necesidades nutricionales son elevadas. Una buena alimentación es importante para el rendimiento del cuerpo y el mantenimiento dela salud y bienestar. Es importante conocer en que consiste esto, como es la obtención de esta y como se puede alcanzar un nivel adecuado de nutrición.
El alimento es toda aquella sustancia que se puede ingerir y asimilar por elorganismo las cuales contribuyen al crecimiento, desarrollo y funcionamiento.
¿QUE SE OBTIENE DE ELLA?
Existen 5 grupos de alimentos que satisfacen las necesidades básicas del cuerpo y que pueden ser considerados como nutrientes:
* Carbohidratos
* Lípidos
* Proteínas
* Minerales
* Vitaminas
La principal fuente de los carbohidratos y los lípidos es la de proporcionar energía al cuerpo en formade calorías.
Las proteínas además de proporcionar energía tienen como una de sus funciones actuar como fuente de aminoácidos para formar nuevas moléculas.
Los minerales y las vitaminas no aportan energía, pero sin ellos el organismo no seria capaz de aprovechar elementos constructores y energéticos.
LA DIETA BALANCEADA
La palabra dieta significa “higiene de vida”. Una buena higiene de vida selogra cuando incluyen dentro de la alimentación los tipos de cantidades necesarias de los diferentes grupos de nutrientes. Dependiendo de la etapa de la vida en la cual se encuentre una persona o de sus necesidades particulares, cantidad, dosis y tipos de alimentos que se deben ingerir.
LA MALNUTRICION
La mala nutrición suele ser una de las alteraciones mas frecuentes relacionadas con laalimentación. Se habla de mala nutrición cuando no se proporciona al cuerpo la cantidad y el tipo de nutrientes que requiere para su correcto desarrollo y funcionamiento.
Una alimentación defectuosa por exceso o carencia de nutrientes deteriora la salud y altera el estado físico, funcional y/o psicológico de las personas.
INDICADORES DEL ESTADO NUTRICIONAL
La talla y el peso son utilizados como...