Quimica

ESTERES

Los grupos funcionales son estructuras submoleculares caracterizados por una conectividad y composición elemental especifica que le da actividad a la molécula que los contiene.
Los gruposfuncionales son estructuras caracterizadas por una conectividad y composición elemental especifica que le da reactividad a la molécula que los contiene.
QUE SON LOS ESTERES?
* Los esteres son elproducto de la reacción entre los ácidos grasos y los alcoholes.
* Están compuestos por un radical orgánico unido al residuo de cualquier acido oxigenado.
* Los esteres más comunesencontrados en la naturaleza son las grasa los cuales son esteres de glicerina y ácidos grasos entre otros.
FORMULA GENERAL
R’COOR
O
R C OR
EL GRUPO FUNCIONAL DE LOS ESTERES ES EL -COOR
*Cada radical OH del radical de los alcoholes se sustituye por la cadena -COO del acido graso.
* El H sobrante se combina con el OH sustituido formando agua.

REACCION MAS COMUN
HIDROLISIS ACIDA* Acido sulfúrico o acido clorhídrico.
* Rompe los esteres en presencia de agua al calentar.
* Se forma un acido carboxílico y un alcohol.

HIDROLISIS BASICA
* Es imversa a laesterificación
* Con hidróxido de sodio o hidróxido de potasio.
* Saponificación.
* Se produce jabon.
PROPIEDADES Y CARACTRISTICAS FISICAS
* Aislantes eléctricos en fusión y disolución.* Baja temperatura de fusión y ebullición, que aumenta con la masa molar.
* Aceptadores de enlaces de hidrogeno, hidrogenados pero no acomodadores de los mismos a diferencia de los alcoholesde los que derivan.
* Según la longitud Mas o menos solubles en disolventes orgánicos según la longitud de la cadena hidrocarbonada.
* Como el hexano, benceno, acetona, entre otros.
*Mas hidrosolubles que los hidrocarbonos de los que derivan.
* Más hidrofobicos que los alcoholes o ácidos que los derivan.
* Pueden ser descompuestos por ácidos o bases fuertes. En un...