quimica
Páginas: 2 (295 palabras)
Publicado: 10 de junio de 2015
“AÑO DE LA PROMOCION DE LA INDUSTRIA RESPONSABLE Y DEL COMPROMISO CLIMATICO”
Facultad de Zootécnica
Especialidad Medicina Veterinaria
V INFORME INDIVIDUAL
CURSO :Bases de la vida animal.
TEMA : “Fermentación de azucares”Alumna : López Córdova Vivian Rocío.
Profesor : Ing. Luciano Rondoy Infante
Ciclo : I
Piura, junio del 2014FERMENTACION DE AZUCARES
OBJETIVO:
Demostrar la actividad metabólica que realizan las células.
JUSTIFICACION:
El proceso de fermentación es producido por acción de las enzimas cambios químicos en lassustancias orgánicas. Este proceso es el que se utiliza principalmente para la elaboración de los distintos tipos de cervezas, etc., es por eso que este informe trata de explicar estos procedimientos.MATERIALES:
Levadura.
Agua destilada.
Pipeta
1.8 g de glucosa(azúcar)
Cocina
Vaso precipitado.
Balanza digital analítica.
PROCEDIMIENTO:
1) En un vaso precipitado con agua agregar 1gr de levadura ycalentar a 37° en la cocina.
2) Aparte se mide con una pipeta 10 ml de agua y a este se le agrega 1.8 gr de glucosa (previamente esto se debió medir en una balanza digital analítica) y se agita quedauna sola fase.
3) Una vez hecho éste paso, se unen las dos mezclas y se agita.
4) Con una pipeta se succiona toda esta mezcla y se trata de tapar con los dedos los orificios de cada extremo.
5)Esperar por 15 minutos sin destapar los orificios y vea que pasa.
RESULTADOS:
CONCLUSION
La fermentación alcohólica es un proceso biológico de fermentación en ausencia de oxígeno(O2), originado por la actividad de algunos microorganismos como la levadura y bacterias, que procesan los azúcares (carbohidratos) como: glucosa, sacarosa, fructosa, entre otros. Los productos finales...
Facultad de Zootécnica
Especialidad Medicina Veterinaria
V INFORME INDIVIDUAL
CURSO :Bases de la vida animal.
TEMA : “Fermentación de azucares”Alumna : López Córdova Vivian Rocío.
Profesor : Ing. Luciano Rondoy Infante
Ciclo : I
Piura, junio del 2014FERMENTACION DE AZUCARES
OBJETIVO:
Demostrar la actividad metabólica que realizan las células.
JUSTIFICACION:
El proceso de fermentación es producido por acción de las enzimas cambios químicos en lassustancias orgánicas. Este proceso es el que se utiliza principalmente para la elaboración de los distintos tipos de cervezas, etc., es por eso que este informe trata de explicar estos procedimientos.MATERIALES:
Levadura.
Agua destilada.
Pipeta
1.8 g de glucosa(azúcar)
Cocina
Vaso precipitado.
Balanza digital analítica.
PROCEDIMIENTO:
1) En un vaso precipitado con agua agregar 1gr de levadura ycalentar a 37° en la cocina.
2) Aparte se mide con una pipeta 10 ml de agua y a este se le agrega 1.8 gr de glucosa (previamente esto se debió medir en una balanza digital analítica) y se agita quedauna sola fase.
3) Una vez hecho éste paso, se unen las dos mezclas y se agita.
4) Con una pipeta se succiona toda esta mezcla y se trata de tapar con los dedos los orificios de cada extremo.
5)Esperar por 15 minutos sin destapar los orificios y vea que pasa.
RESULTADOS:
CONCLUSION
La fermentación alcohólica es un proceso biológico de fermentación en ausencia de oxígeno(O2), originado por la actividad de algunos microorganismos como la levadura y bacterias, que procesan los azúcares (carbohidratos) como: glucosa, sacarosa, fructosa, entre otros. Los productos finales...
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