Quimica

PROPIEDADES QUIMICAS DE ALCOHOLES Y FENOLES

RESUMEN:
Se realizaron reacciones con las cuales se pueden diferenciar alcoholes y fenoles y a la vez se observo las reactividad de alcoholes primaros, secundarios y terciarios. Para ello se determino la solubilidad en agua, reacción potasio metálico, y pruebas de oxidación. Dando como resultado que los alcoholes y fenoles de cadena pequeña ypoco sustituidos son solubles en agua y la acidez de los fenoles es mucho mayor que la de la alcoholes.

OBJETIVOS
* Diferenciar alcoholes primarios, secundarios y terciarios con reacciones características.
* Realizar pruebas de solubilidad de alcoholes y fenoles.
* Determinación de la acidez de fenoles y alcoholes.
* Preparar esteres a partir de ácidos carboxílicos y alcoholes.INTRODUCCION
A pesar de que los alcoholes y los fenoles poseen el mismo grupo funcional (grupo hidroxilo -OH) ambos evidencian propiedades distintas.
Los alcoholes son líquidos o sólidos neutros que poseen un grupo hidroxilo OH unido a un grupo alquilo, el cual es representado de forma general como R-OH.
El grupo hidroxilo presente en las moléculas del alcohol permite que la moléculaposea momento dipolar, lo que permita que sea soluble en moléculas polares y no polares; la solubilidad está determinada por la cadena alifática presente en la molécula.
Con agua los alcoholes hasta de seis carbonos son solubles en agua debido a la posibilidad de hacer puentes de hidrogeno. Sin embargo a medida que aumenta la cadena alifática la presencia de grupos alquilo lo hace más soluble ensolventes orgánicos.
Según la naturaleza del carbono unido al grupo hidroxilo en la molécula los alcoholes pueden se pueden clasificar en: primarios, secundarios o terciarias. La velocidad y el tipo de reacciones en los alcoholes esta determinada por el tipo de alcohol, con un agente oxidante los alcoholes primarios y secundarios son fácilmente oxidables mientras que el terciario no reacciona.La prueba de Lucas es capaz de diferenciar la velocidad de reacción entre los diferentes tipos de alcoholes.
Por sus características anfóteras los alcoholes son de reaccionar con ácidos o bases.
Otras reacciones características de los alcoholes son de oxidación con compuestos como el dicromato de potasio o permanganato de potasio, también pueden ser deshidratados con ácidos fuertes yreacciones de esterificación con ácidos carboxílicos.
Los fenoles a diferencia de los alcoholes alifáticos tiene su grupo OH unido a un arilo, por lo tanto su formula general es Ar-OH.
La solubilidad de los fenoles en agua es mucho menor debido a que la relación entre los carbonos con respecto al hidrogeno presente es más pequeña que en los alcoholes.
La acidez de los fenoles es mucho mayor que en losalcoholes por el efecto de estabilidad de resonancia del anillo aromático, por lo que los fenoles reaccionan fácilmente con bases para formar fenóxidos.
PROCEDIMIENTO
Reacciones con potasio metálico.
* Adicione cinco gotas de de etanol, butanol, sec-butanol y ter-butanol. Adicione potasio metálico y observe el desprendimiento de hidrogeno.

Oxidación de metanol con KMnO4 a diferentespH.
* Prepare una solución de metanol en agua (5mL de metanol en mL de agua). Tome 5mL de la solución en tres tubos de ensayo y adicione NaOH al 10%, H2SO4 al 10% y la última neutra. Agregar 3 gotas KMnO4, agite y deje en reposo por 2minutos.

Oxidación de alcoholes primarios, secundarios y terciarios con dicromato de sodio.

* Adicione cinco gotas de de butanol, sec-butanol yter-butanol. Adicione dicromato de potasio al 10%, agregue 3 gotas de acido sulfúrico concentrado y agite.
Reacción con sulfato de cobre anhidro.
* En dos tubos de ensayo adicione cinco gotas de etanol absoluto y en otro alcohol al 95%. Adiciones CuSO4 anhidro, agite vigorosamente.

Prueba de acetato

* Mezcla 10 gotas de etanol con cinco gotas de acido acético, agregue acido sulfúrico...