Quimica

Centro de Bachillerato Tecnológico industrial y de servicios No. 46

MANUAL DE TRABAJO DEL SUBMÓDULO CUANTIFICA MICROORGANISMOS CON BASE A NORMAS

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Especialidad: Técnico Laboratorista químicoTitular: BQ. Nadia Patricia Altamirano Medina

Nombre del Alumno:
José Pablo González Alvarado







INDICE



1Análisis Microbiológico De Aguas 1.1Tema Desarrollado 1.2Guia De Estudio1.3Tabla De Hockings
1.4Informes


2Análisis Microbiológico De Productos Cárnicos
2.1Tema Desarrollado
2.2Guia De Estudio
2.3Cuestionario De ETA’s
2.4Formulas Para Calcular La UFC
2.5Informes


3Análisis Microbiológico De Productos Lácteos
3.1Tema Desarrollado
3.2Guia De Estudio
3.3Informes4Análisis Microbiológico De Cereales
4.1Tema Desarrollado
4.2Informes


5Análisis Microbiológico De Bebidas Carbonatadas Y Alcohólicas
5.1Tema Desarrollado 5.2Informes


6Anexos6.1 Pruebas Bioquímicas








NORMAS DE SEGURIDAD EN UN LABORATORIO DE MICROBIOLOGÍA



1.- Es imprescindible el uso del material de higiene y seguridad en el laboratorio. El material de higiene y seguridad (Bata blanca de manga larga, cofia, cubre bocas y guantes) tienen la función de proteger de contaminaciones químicas y biológicas, por lo tanto, no se debe salir dellaboratorio de Microbiología con una bata que se emplee para tal fin.

2.- Trabajar con respeto, responsabilidad pero sobre todo con ética, procurando no distraer al resto de los compañeros en el laboratorio.

3.- Al iniciar la práctica de laboratorio se deberá sanitizar el área de trabajo y colocar un pliego de papel de estraza para cubrir el área de trabajo a utilizar.

4.- Al inicio y altérmino de cada práctica es necesario lavarse las manos con abundante agua y jabón para evitar una posible contaminación.

5.- Queda estrictamente prohibido comer, beber o realizar cualquier otra actividad ajena a las prácticas programadas por el docente o llevarse las manos a la boca, nariz, ojos u oídos mientras se estén manipulando microorganismos.

6.- Material como carpetas, libros, abrigos,etc. deberán permanecer apartados del área de trabajo.

7.- Las muestras deberán de manejarse siempre alrededor de la llama, para evitar accidentes.

8.- No se debe pipetear nunca con la boca, de preferencia utilizar adaptadores de pipeta o perillas.

9.- Por protección al medio ambiente y a nuestra persona, para desechar las muestras contaminadas estas tendrán que ser previamente esterilizadasy depositadas en los recipientes adecuados para su traslado.

10.- Queda estrictamente prohibido el desecho de muestras contaminadas directamente en las tarjas o botes de basura sin previa esterilización.

11.- Bajo ningún concepto deberá sacarse ninguna muestra contaminada del laboratorio.

12.- En caso de derrame, rotura del contenido de un tubo o matraz que contenga alguna muestra conmicroorganismos, avisar inmediatamente al responsable del laboratorio, dejando a una persona que vigile para evitar que otros se contaminen. Lo recomendable es cubrir el derrame con un desinfectante (cloro o alcohol) y evitar que objetos de uso personal tengan contacto con la muestra contaminada.



13.- Uno de los riesgos principales en un laboratorio de microbiología es la generación de...