quimica

Trabajo Práctico de Química.

Por: Ana Belén Sanz, Gastón Martorell , Agustín Herrera y Mariely Castillo Calderón
-Preguntas:
30) Nombre y desarrolle en forma completa las estructuras de lasproteínas.
31) ¿Cómo se clasifican las proteínas?
32) ¿Qué es la desnaturalización proteica?
33) ¿Qué son las enzimas?
30) Las proteínas tienen una estructura muy compleja. Las diferentes cargaseléctricas que tienen los radicales de los aminoácidos y la rigidez que presenta el enlace peptídico originan determinadas conformaciones de las proteínas y la estructura resultante es responsable degenerar propiedades y funciones que son esenciales para los seres vivos.
El estudio de la estructura de las proteínas se suele realizar en cuatro niveles de complejidad, denominados estructura primaria,secundaria, terciaria y cuaternaria, respectivamente.
Estructura primaria.
La estructura primaria de una proteína Indica cuáles son los aminoácidos que la forman y en qué orden se encuentra en lacadena peptídica.
Cada proteína tiene un determinado ordenamiento de sus aminoácidos y cualquier cambio en el orden hace variar su naturaleza y su función.
En las proteínas la secuencia de losaminoácidos esta determinada por el código genético impreso en el ADN nuclear.
El primer aminoácido tiene siempre libre el grupo amino, por lo que se le da el nombre de aminoácido n-terminal. El últimoaminoácido siempre tiene libre el grupo carboxilo, por lo que se denomina aminoácido c-terminal.
Estructura secundaria.
La estructura secundaria de las proteínas estudia de qué manera se le disponela cadena polipeptídica en el espacio. Los átomos de los enlaces peptídicos más próximos entre sí forman uniones puente de hidrógeno, las cuales originan el plegamiento en las cadenas polipeptídicas.A pesar de que cada proteína tiene una confirmación propia diferente de las demás, existen algunos plegamientos que se repiten en sus moléculas. Entre estos plegamientos, lo más comunes son Alfa...