Quimica

Infusion: Acción de extraer a partir de un producto, mezcla o solución (tanto como al producto extraído) las partes solubles en agua a una temperatura mayor a laambiente, y menor a la de hervor.
Destilación: Es la operación de separar las distintas sustancias que componen una mezcla líquida mediante vaporización ycondensación selectivas.
Agentes Aromaticos: Son agentes aromáticos con objeto de proporcionar olor y sabor a los alimentos.
Bebidas Fermentadas: Es aquella que se obtiene delreposo de cereales, lácteos, vegetales y frutas con gran contenido de glucosa, por contraposición a la destilada.
Fermentacion: Proceso catabólico de oxidación incompleta,que no requiere oxígeno, y el producto final es un compuesto orgánico. Según los productos finales, existen diversos tipos de fermentaciones.
Bebidas Destiladas: Lasbebidas destiladas son el resultado del proceso de separación de agua y alcohol de un líquido previamente fermentado cuya materia prima puede ser un cereal, untubérculo  o desechos de frutas.
Maceracion: Proceso de extracción sólido-líquido. El producto sólido (materia prima) posee una serie de compuestos solubles en el líquidoextractante que son los que se pretende extraer.
Azucares simples: Los azúcares simples son 2 de los 4 grupos en que se dividen los hidratos de carbono.
Energetico: Serefiere a la cantidad de energía necesaria para la fabricación y suministro de un producto, material o servicio desde la extracción de la materia prima hasta sudesecho o eliminación.
Hormona Antidiuretica: Es una hormona hipotalamica almacenada en neurohipofisis presente en la mayoría de mamíferos, incluyendo a los humanos.