quimicaII PRACTICA11


PRÁCTICA N°11
CARBOHIDRATOS; MONOSACÁRIDOS, DISACÁRIDOS Y POLISACARIDOS

1. Dibuje todas las estructuras de la familia de las triosas.


2. Cuantos centros quirales presenta cada uno delos siguientes monosacáridos:
a) Eritrulosa: 1 centro quiral

b) Glucosamina: 4 centros quirales
c) Fructosa: 3 centros quirales
d) Seudoheptulosa: 4 centros quirales
e)2-Desoxiribosa: 2 centros quirales

3. De los siguientes carbohidratos cuales darían la prueba positiva del reactivo de Fehling.
a) Glucosa: POSITIVA porque el OH del carbono carbonilo está libre,por lo que reacciona con el sulfato de cobre del Fehling (azul), reduciendo a óxido de cobre (rojo ladrillo)

b) Trihalosa: POSITIVA
c) Lactosa: POSITIVA la prueba da positivo, porque el OH delcarbono carbonilo está libre, al igual que la glucosa
d) Sacarosa: NEGATIVA porque en este disacárido ambos grupos OH de los
carbonos carbonilos participan en el enlace o-glucosídico.
e) Maltosa:POSITIVA porque el OH del carbono carbonilo está libre, al igual que la glucosa y lactosa
4. ¿Cuál es la estructura de los óxidos cíclicos furano y pirano?
- FURANO: formado por anillo de cincomiembros (carbono).
- PIRANO: formado por un anillo de seis miembros (carbono).



5. De la estructura de dos monosacáridos, disacáridos y polisacáridos

MONOSACARIDOS: Glucosa FructosaDISACARIDOS: Sacarosa Lactosa
POLISACARIDOS: Almidón Glucógeno


6. Haga la representación de las estructurascíclicas y de cadena de la α–D- Glucosa





7. Establezca diferencias entre un enantiómero y un diastereómero

ENANTIÓMERO: isómeros ópticos que son imágenes especulares el uno del otro, no sonsuperponibles, es decir son quirales.
DIASTEREÓMERO: isómeros ópticos que no son objeto e imagen especular Dentro del grupo de los diasterómeros se encuentran los isómeros cis-trans (antes conocido...