Quimicapolimeros

Macromoléculas

POLIMEROS NATURALES (BIOMOLECULAS)

Carbohidratos:

1.-Concepto: Son sustancias orgánicas en donde predominan el carbono hidrogeno y el oxigeno son la fuente más abundante yeconómica de energía alimentaria de nuestra dieta.
2.-Clasificación: -Monosacáridos -Disacáridos -Polisacáridos.
3.-Importancia biológica: Es la principal fuente de energía para todos los organismos vivos.4.-Importancia industrial: Se a usado por generaciones en la industria alimentaria como: gelificantes, sustitutos de grasa, espesantes, edulcolorantes entre otros.

Proteínas:

1.-Concepto: Soncualquiera de los compuestos orgánicos constituidos por aminoácidos que intervienen en diversas funciones vitales.
2.-Clasificación: -Albuminas y globulinas -Albuminoides -Gluterinas y prolaninas -Proteínasconjugadas y derivadas
3.-Importancia biológica: Son las moléculas que desempeñan el mayor número de funciones en las células de todos los seres vivos, forman parte de los tejidos y tienen la funciónmetabólica reguladora de los mismos.
4.-Importancia industrial: Son utilizadas en la elaboración de fibras, medicinas, vitaminas, pinturas etc.

Lípidos:

1.-Concepto: Son sustancias orgánicascompuestas por carbono, hidrogeno y oxigeno insolubles en agua y solubles en solventes orgánicos
2.-Clasificación: -Triglicéridos -Fosfolípidos -Esteroides
3.-Importancia biológica: Estos son muy importantesya que son nutrientes capaces de dar la energía necesaria para llevar a cabo los procesos metabólicos, estos funcionan como una reserva de energía.
4.-Importancia industrial: Son importantes ya quese fabrican diferentes productos como: jabones, aceites y están en alimentos muy utilizados como: mantequilla, cacahuates y nueces etc.

Ácidos nucleicos:

1.-Concepto: Son grandes polímeros naturalesformados por la repetición de monómeros denominados nucleótidos unidos mediante enlaces fosfodiester.
2.-Clasificación: -ADN (acido desoxirribonucleico) –ARN (acido ribonucleico)
3.-Importancia...