Quimico Biologo Clinico
Páginas: 3 (580 palabras)
Publicado: 8 de octubre de 2012
El ajo (Allium sativum) como Antifúngico:Alternativa Sustentable para los Productores Sonorenses
El objetivo de este trabajo es demostrar el efecto inhibitorio del ajo (Allium sativum) sobre el crecimiento in vitro de especies de Cándidas,además, de proponer una alternativa a los productores sonorenses como actividad sustentable por el reciclaje de los subproductos del proceso. El ajo (Allium. sativum) originario de Asia es unahortaliza de la familia de la cebolla y ha sido utilizado por el ser humano desde tiempos inmemorables, atribuyéndosele propiedades medicinales como antimicótico, antimicrobiano, problemas del corazón yvasodilatador (Macías, 2010). Basado en esto, diversos investigadores han estudiado el efecto in vitro de extractos de ajo. (Vargas, 2010)
El ajo ha sido utilizado como antifúngico porque contieneun compuesto (alicina) que tiene efecto sobre la pared de las levaduras. El estado de Sonora ocupa el sexto lugar en la producción de ajo en México, la siembra de este cultivo se realizaprincipalmente en la zona serrana donde es una importante fuente de trabajo y la cosecha se destina a exportación aportando un 27% nivel nacional (Macías, 2010). Una alternativa para promover una fuente detrabajo en esta zona del estado y el uso de compuestos naturales es incorporar valor agregado a este cultivo extrayendo la alicina como alternativa para sustituir antifúngicos sintéticos comerciales quehan generado entre otros problemas resistencia microbiana.
Por lo anterior, se procedió a obtener un extracto de alicina a partir de ajo producido en la zona serrana mediante extracción con etanol,0.5 kg de ajo proporcionaron 1 L de extracto. Posteriormente el liofilizado de este compuesto se aplicó a un medio de cultivo (1mg/mL) inoculado con levaduras (Cándida albicans, C. tropicalis y C....
El objetivo de este trabajo es demostrar el efecto inhibitorio del ajo (Allium sativum) sobre el crecimiento in vitro de especies de Cándidas,además, de proponer una alternativa a los productores sonorenses como actividad sustentable por el reciclaje de los subproductos del proceso. El ajo (Allium. sativum) originario de Asia es unahortaliza de la familia de la cebolla y ha sido utilizado por el ser humano desde tiempos inmemorables, atribuyéndosele propiedades medicinales como antimicótico, antimicrobiano, problemas del corazón yvasodilatador (Macías, 2010). Basado en esto, diversos investigadores han estudiado el efecto in vitro de extractos de ajo. (Vargas, 2010)
El ajo ha sido utilizado como antifúngico porque contieneun compuesto (alicina) que tiene efecto sobre la pared de las levaduras. El estado de Sonora ocupa el sexto lugar en la producción de ajo en México, la siembra de este cultivo se realizaprincipalmente en la zona serrana donde es una importante fuente de trabajo y la cosecha se destina a exportación aportando un 27% nivel nacional (Macías, 2010). Una alternativa para promover una fuente detrabajo en esta zona del estado y el uso de compuestos naturales es incorporar valor agregado a este cultivo extrayendo la alicina como alternativa para sustituir antifúngicos sintéticos comerciales quehan generado entre otros problemas resistencia microbiana.
Por lo anterior, se procedió a obtener un extracto de alicina a partir de ajo producido en la zona serrana mediante extracción con etanol,0.5 kg de ajo proporcionaron 1 L de extracto. Posteriormente el liofilizado de este compuesto se aplicó a un medio de cultivo (1mg/mL) inoculado con levaduras (Cándida albicans, C. tropicalis y C....
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