QUIMICO DE ALIEMNTOS

Diplomado en Sistemas de Gerencia Integral HSEQ
Unidad 1: Sistemas de Gerencia Integral
Etapa 2: Análisis de un Producto
Nombre
STEFANY MORENO CIFUENTES
Correo ElectrónicoTHEFY2005@HOTMAIL.COM
Fecha
23 de abril de 2013

En este ejercicio, se debe realizar un análisis intuitivo HSEQ del producto mostrado a continuación. Debe tener en cuenta lo explicado en las páginas 21 y 22 delcontenido, y recordar que debe diligenciar la tabla por cada proceso.

Producto: Torta























PROCESO 1: Medición de los Ingredientes


RIESGO
CONSECUENCIAFORMA DE MITIGARLO
REGISTROS
H
Posiciones equivocadas y malas posturas
Dolores musculares
Pausas activas
Registro de producción
S
Cortaduras y rasguños
Heridas
Elementos de protección.Elementos corte con sensor
Mantenimiento de equipo
E
Residuos orgánicos e inorgánicos
Desperdicio de recursos
Reciclaje
Formato de producción diaria
Q
Cantidades erróneas
Modificación de sabory calidad de la torta
Calibración de equipos y verificación
Formato de producción

PROCESO 2: Mezcla o batido


RIESGO
CONSECUENCIA
FORMA DE MITIGARLO
REGISTROS
H
Movimientosrepetitivos, y malas posturas
Dolores musculares
Pausas activas
Registro de producción
S
cortaduras
Heridas permanentes
Batidora con sensor
Mantenimiento de equipo
E
Residuos organicos
desperdicioRecolección y reciclaje de los mismos
Registro de produccion
Q
Mezcla mal incorporada
Perdida de la masa
Batidora con tiempo y revoluciones programables
Mantenimiento de equipoPROCESO 3: LLENADO DE MOLDES


RIESGO
CONSECUENCIA
FORMA DE MITIGARLO
REGISTROS
H
Posiciones equivocadas y trabajo repetitivo
Dolores musculares, rotación de personal
Pausas activasRegistro de producción
S
Golpes
Heridas permanentes
Sistema automático
Mantenimiento de maquina
E
Residuos orgánicos
desperdicio
Recolección y/o reciclaje de los mismos
Registro de...