quimico


UNIVERSIDAD TÉCNICA DE COTOPAXI
UNIDAD ACADÉMICA DE CIENCIAS AGROPECUARIAS Y
RECURSOS NATURALES (CAREN)

CARRERA DE INGENIERIA AGROINDUSTRIAL


TEMA: “Elaboración de yogur a partir dedulce de ovos () con durazno en el laboratorio académico de la carrera de Ingeniería agroindustrial de la Universidad Técnica de Cotopaxi”

INTEGRANTES: Bryan Agualongo
Deyvid ArcosMayra Villamarin
Israel Pacheco
Monserrath Vargas

Latacunga-Ecuador-2014
PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA
Falta de explotación de ovos a grandes escalas para lacomercialización nacional e internacional. Por la falta de conocimiento de la industrialización del ovo, ya que esta fruta es utilizada con fin de consumo solo.
Con la capacitación y la realización deinvestigaciones sobre la industrialización del ovo, Ecuador llegaría a ser un importante proveedor y exportador de yogurt con dulce de ovos.
En Ecuador no se han establecido cultivos comerciales demortiño ni se ha desarrollado una variedad adaptada de “ovitos”. El ovo que se comercializa dentro del país únicamente se obtiene de plantas.
El ovo es un producto natural de los terrenos ecuatorianos,no se ha conocido que existan cultivos comerciales sino únicamente pequeñas parcelas

FORMULACIÓN DEL PROBLEMA
¿Cómo va influir el consumo de yogurt en base de dulce de ovos con durazno elaboradoen los laboratorios académicos agroindustriales de la universidad técnica de Cotopaxi?

Justificación
Con la elaboración del yogurt a partir del dulce de ovos con durazno se procede a generar unaporte para la salud ya que los diferentes productos que vamos a utilizar son muy nutritivos y beneficiosos para la salud. Procedemos a explotar y dar a conocer un fruto que no es muy utilizado en laindustria.
El ovo es un fruto utilizado en por los ecuatorianos para el consumo propio, aprovechando ese beneficio del ovo se desarrolló un dulce, para poder combinarlo con el yogurt natural....