Quinchoncho

Quinchoncho
Denominación:
El Diccionario de la Real Academia Española solo registra las voces guandú y gandul, aunque en algunas partes del Caribe, por ejemplo en República Dominicana y la CostaCaribe de Colombia, es denominado también guandul. En Venezuela se le conoce con los nombres de chícharo, quinchoncho o juan duro. En Guatemala se le conoce con el nombre de arveja. En México se leconoce como chícharo.
Valor nutricional;
El consumo del quinchoncho, el cual es una leguminosa que contiene alto grado proteico, en carbohidratos, proteínas, calcio, hierro, y bajo contenido de grasa,además, es más económico que la carne de res, siendo así una alternativa para disminuir el problema antes expuesto
Características:
Es una planta con capacidad de fijar una elevada cantidad denitrógeno en el suelo. Además, su raíz penetrante es bastante útil para descompactar los suelos.
Las leguminosas son una excelente alternativa, de gran interés nutricional; se representan en general, comogranos secos separados de las vainas donde se producen: garbanzos, lentejas, quinchonchos, etc. Son una fuente muy importante de fibra, hierro, potasio, fósforo, tienen bajo contenido en grasas y altonivel proteico, por lo tanto son una excelente alternativa para aquellas personas que desean enriquecer su menú diario, abaratar costos o dejar de consumir carne animal.
Venezuela posee la mayorsuperficie de sembrada de quinchoncho en Sudamérica (cerca de 8000ha) la cual esta distribuida en la región centro- occidental.
Quinchoncho (Cajanus Cajan).
Sinónimos: fríjol caballero, frijol arveja,chícharo
Origen: África occidental o la India.
Descripción: Es un arbusto anual o perenne que puede llegar a alcanzar de 3 a 5 metros de altura. Hojas trifoliadas, con foliolos elípticos, agudos enambos extremos con el haz de color verde oscuro y el envés de color verde claro cubierto por una pubescencia blancuzca y fina. Las flores se presentan en racimos, con flores de color amarillo con...