Quinua Instantanea

CAPITULO I
1.1. Antecedentes
El año 2012 se realizó una investigación de mercado en la población universitaria y amas de casa de la Universidad Pública de El Alto de la Zona Los Andes y la ceja de la ciudad de El Alto, con el propósito de conocer su preferencia de consumo de quinua instantánea. Dicho estudio ha revelado que existe una demanda atractiva por el producto por lo cual se hadecidido analizar la factibilidad de la creación de una unidad productiva que pueda cubrir esta oportunidad de mercado.
1.2. Justificación
En los últimos años "mantener una alimentación saludable" se ha convertido en un sinónimo de "vida saludable" y constituye un estilo de vida contemporáneo por lo que el producto ofrecido tiene una aceptación considerable en el mercado, siendo el consumo per-cápitade 1 libra por semana en un mercado compuesto por 50 personas (aproximadamente) que representaría un ingreso potencial de 2,8 millones de Bs. por año.
Se pretende un producto que marque la diferencia con la competencia, ofreciendo quinua instantánea con una facilidad de consumir al instante, en nuestra ciudad.
1.3. Objetivos
El presente estudio se propone analizar la viabilidad económica,técnica y financiera para la implementación de una unidad productiva de quinua instantánea aprovechando una oportunidad de mercado existente en la zona de la Ceja de la ciudad de El Alto
Capitulo II
Estudio de Mercado
2.1. Análisis de la demanda
El año 2012 se realizó una investigación de mercado en la Zona Los Andes en predios de la Universidad Pública de El Alto y la ceja de la ciudad de ElAlto.
Según la encuesta realizada en la Universidad Pública de El Alto y la Ceja (El Alto – La Paz), realizada a jóvenes, señoritas y amas de casas que comprenden desde los 18 hasta los 50 años de edad.
Realizando una estadística por sexo obtuvimos que los que consumen quinua en mayor proporción son las mujeres y en poca proporción los varones.
Sexo

| Frecuencia | Porcentaje |Porcentaje válido | Porcentaje acumulado |
Válidos | Hombre | 2 | 25,0 | 25,0 | 25,0 |
| Mujer | 6 | 75,0 | 75,0 | 100,0 |
| Total | 8 | 100,0 | 100,0 | |

Frecuencia

| Frecuencia | Porcentaje | Porcentaje válido | Porcentaje acumulado |
Válidos | Diario | 3 | 37,5 | 37,5 | 37,5 |
| Alguna vez por semana | 1 | 12,5 | 12,5 | 50,0 |
| Semanal | 3 | 37,5 | 37,5 | 87,5 |
|quincenal | 1 | 12,5 | 12,5 | 100,0 |
| Total | 8 | 100,0 | 100,0 | |

Los resultados encontrados revelan que
* El 75 % de las mujeres aceptan el producto
* El 25% de los hombres aceptan el producto
* El consumo promedio por semana es de 1 libra (500 gramos) por persona.
* El número promedio de semanas de consumo por año es de 48semanas.
* El precio más alto que laspersonas están dispuestas a pagar es de 14 Bs. por 1 libra (500 gramos).
El error de muestreo es inferior a 5% y se ha demostrado que las inferencias y generalizaciones a la población total son consistentes, desde el punto de vista estadístico. Por otra parte se han realizado tres eventos demostrativos que han revelado la aceptación del producto.
Según información obtenida en el Instituto Nacionalde Estadística (INE) y otras fuentes complementarias se estima un crecimiento poblacional de 1,2% anual en el grupo de estudio.
Con esta información se realiza la proyección de la de demanda, utilizando el criterio del consumo per cápita en base al crecimiento poblacional.
Proyección de la demanda
Función de demanda: Q=f(consumo per-cápita)

Población base en el año 2012: | | 50 | [mujeresde 18 años y más] |
Porcentaje potencial de consumo: |   | 75% | | |
Población potencialmente consumidora en el año 2012 | 37.5 | [mujeres de 18 años y más] |
| | | | | | |
Tasa de crecimiento poblacional | | 1,2% | | |
| | | | | | |
Consumo per - cápita por semana (constante) | | 1 | [libra/semana] |
Días promedio de consumo por año |   | 48 | [semanas /...