quinua y soja











DIRECTOR : SR. PASCUAL CACHACA CACHACA
PROFESOR : EDGAR TICONA LEONARDINI
ASIGNATURA : BIOLOGÍA, GEOGRAFÍA
ESTUDIANTES :
1- ALANOCA ALCON NOEMI MICHEL
2- APAZA CALLE DEYMAR CARLOS
3- CAZAS VARGAS JOEL CRISTIAN
4- MAMANI GONZALES JOEL
5- NINA HUANCA DANIEL ENRIQUE
6- SIÑANI MEDINA BORIS OSVALDO7- SALGADO MEJIA EDGAR
CURSO : 3º “B” DE SECUNDARIA





Concepto.- La quinua, quínoa o kinwa (Chenopodium quinoa) es un pseudocereal perteneciente a la subfamilia Chenopodioideae de las amarantáceas. Es un cultivo que se produce en los Andes de Argentina, Bolivia, Chile, Colombia, Ecuador y del Perú además de los Estados Unidos, siendo Bolivia el primerproductor mundial seguido del Perú y los Estados Unidos. Se le denomina pseudocereal porque no pertenece a la familia de las gramíneas en que están los cereales "tradicionales", pero debido a su alto contenido de almidón su uso es el de un cereal.
Desde hace milenios, este pseudocereal fue utilizado también para usos cosméticos en la zona del altiplano peruano boliviano.
Crece desde el nivel delmar en el Perú, hasta los 4000 msnm en los Andes, aunque su altura más común es a partir de los 2500 msnm.
La quinua o quínoa es evocada con frecuencia como el alimento sagrado de antiguas culturas andinas, parte de las dietas del pasado. Pero sus cualidades han convertido a esta planta sudamericana en un producto cargado de futuro.
"La quinua es uno de los pocos alimentos de origen vegetal que esnutricionalmente completo, es decir que presenta un adecuado balance de proteínas, carbohidratos y minerales, necesarios para la vida humana"
Este alimento es producido por una planta de gran resistencia que se adapta a diversas condiciones de latitud y altitud hasta unos 4.000 metros, y puede crecer en zonas áridas y semiáridas.
El nombre científico de la quinua es Chenopodium quínoa Wild, yentre sus denominaciones también ha tenido la de "trigo de los incas". En un sitio web sobre "La quinua" recuerdan que según algunas investigaciones este alimento comenzó a formar parte de la dieta de los seres humanos en la zona andina al menos 5.000 años antes de Cristo.
Hay varias clases de quinua, y entre ellas una de las más conocidas es la quinua real. Este vegetal tiene una serie deaplicaciones, pero sin duda su uso más extendido es el de alimento para humanos y animales.
La manipulación de sus granos en la cocina data de la antigüedad y ha dado paso a una interesante gastronomía. Más allá de su uso en los lugares de cultivo tradicional, el alimento está siendo incorporado en forma paulatina a las dietas de otras latitudes, a menudo como un ingrediente sano y sofisticado.
Paralos campesinos de la región andina es un insumo fundamental, y por eso reclamaron cuando supieron que una de sus variedades había sido patentada en EE.UU. "Nuestra integridad intelectual ha sido violada", advirtieron en esa oportunidad, al recordar que la quinua fue mejorada por el trabajo de los habitantes de la zona donde se cultiva desde hace milenios.
La quinua posee cualidades superiores a loscereales y gramíneas. se caracteriza más  que por la cantidad, por la calidad de sus proteínas dada por los aminoácidos esenciales que constituye como: la isoleucina, leucina, lisina, metionina, fenilalamina, treonina, triftofano, y valina. es una  de las principales fuentes de proteínas como se puede apreciar en los cuadros comparativos
La quinua posee mayor contenido de minerales, tales comofósforo, potasio, magnesio, y calcio entre otros minerales.
Nuestros conocimientos del pasado han llegado a determinar el inicio de las actividades agrícolas especialmente de la quinua en Bolivia; Sin embargo los historiadores coinciden en señalar que la agricultura desempeñó un papel fundamental en la vida de la antigua Bolivia, alcanzando su mayor desarrollo en la época de los INCAS.
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