Quinua

CREAR, DESARROLLAR Y COMERCIALIZAR PRODUCTOS DE UTILIDAD CULINARIA, TALES COMO SALSAS Y ADEREZOS DE ORIGEN NACIONAL E INTERNACIONAL, PARA OFRECERLOS EN EL MERCADO REGIONAL DE SANTANDER

MANUELRAFAEL PASTOR VERBEL
SERGIO ANDRÉS BAUTISTA BAYONA

ESCUELA DE ARTES ADMINISTRACIÓN FINANZAS Y SALUD
(EAFYS)

TÉCNICO CHEF
Piedecuesta, SANTANDER
2005

CREAR, DESARROLLAR Y COMERCIALIZARPRODUCTOS DE UTILIDAD CULINARIA, TALES COMO SALSAS Y ADEREZOS DE ORIGEN NACIONAL E INTERNACIONAL, PARA OFRECERLOS EN EL MERCADO REGIONAL DE SANTANDER

MANUEL RAFAEL PASTOR VERBEL
SERGIO ANDRÉS BAUTISTABAYONA

PROYECTO DE GRADO PARA OPTAR EL TITULO DE CHEF

DIRECTOR

JAVIER ENRIQUE OVIEDO MELÉNDEZ
INGENIERO INDUSTRIAL

ESCUELA DE ARTES ADMINISTRACIÓN FINANZAS Y SALUD
(EAFYS)

TÉCNICO CHEFPiedecuesta, SANTANDER
2005

Nota de aceptación

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Presidente del jurado

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Jurado

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Jurado

Piedecuesta, Santander, _____ de_________________________2005

A mi madre Esther Maria Vervel
A mi padre Manuel Pastor
Y a Beatriz PisciottI.
Quienes han hecho posible,
la culminación de esta etapa,
de mi vida.

ManuelRafael Pastor Verbel

A mi madre Omaira Bayona Carvajal
A mi padre Juan Bautista Hernández
Quienes me prestaron su apoyo,
para ser quien soy.

Sergio Andrés Bautista Bayona

AGRADECIMIENTOSBeatriz Pisciotti, por su apoyo y colaboración por el cumplimiento en esta carrera.

Maria Auxiliadora, que con su fuerza, impulso a nuestro entusiasmo en la culminación de este proyecto.

A todasaquellas personas que de una u otra manera colaboraron en la realización de este proyecto.

TABLA DE CONTENIDO

Pág.

INTRODUCCIÓN 10

1. Justificación 11...