quinua
Páginas: 5 (1088 palabras)
Publicado: 10 de marzo de 2014
La demanda de quinua en Estados Unidos crece de manera sostenida, pues en 2007 se importaban 3,31 millones de kilos del cereal andino, mientras que en 2013 el país norteamericano compró 31 millones de kilos, informó la oficina comercial de Ecuador en Los Ángeles.
Los principales proveedores de quinua para Estados Unidos son Bolivia y Perú, y en menor medida Chile y Ecuador. Supermercados comoCostco,Trader Joe’s y Whole Foods introdujeron el producto en la alimentación estadounidense en concordancia con el criterio de la ONU que establece a este como un superalimento.
La mayor demanda de quinua en Estados Unidos también provocó una escalada del precio, entre 2006 y 2011, el kilo de este producto aumentó de 4,5 dólares a 8 dólares. Ese incremento lo absorben las empresas queprocesan la quinua en productos como ensaladas o pan, como Andean Naturals.
Ecuador apenas participó en el 2% de las importaciones de Estados Unidos de quinua en 2012, año en el que compró 41,7 millones de dólares a todo el mundo y 806.000 dólares a Ecuador.
Cifras trimestrales de Trade Map 2013 demuestran que en el tercer trimestre del año pasado Estados Unidos importó 29,1 millones de dólares dequinua, de ellos apenas 156.000 dólares de grano proveniente de Ecuador.
California importó 21,54 millones de dólares de Quinua entre julio y septiembre del año anterior, representadas en 69.970 toneladas métricas del producto.
ESTADOS UNIDOS
¿Qué tipo de quinua ha tenido más éxito en el mercado mundial?
El tipo de quinua que más se exporta es el grupo de la llamada quinua real, que secultiva en las tierras altas del sur de Bolivia, se caracteriza por un grano de gran tamaño, cuyo diámetro supera los 2,2 mm. La quinua orgánica, independientemente de su variedad, es objeto de una gran demanda en mercados diferenciados.
Habitualmente en el mercado se prefiere la quinua de color (blanco o crema), especialmente para su uso en la industria alimentaria o agrícola. Sin embargo, debidoal desarrollo de su potencial gastronómico la demanda de quinua de color también se está incrementando.
La FAO recomienda que en el futuro los productores no solo se centren en la apariencia estética de los tipos de quinua, sino también en el aumento de la producción de quinua por sus cualidades nutricionales que contribuyen a mejorar la nutrición en el mundo.
Cuál es el precio de una tonelada dequinua?
Los precios varían en función de los mercados de destino, de la calidad y de si es orgánica o no, entre otros factores. Sin embargo, el valor FOB se sitúa entre los 3 000 y los 3 500 USD por tonelada, con una tendencia a seguir aumentando.
Además de su uso alimentario, ¿para qué más se utiliza la quinua?
Piensos: La planta entera se usa como forraje verde. También se aprovechan losresiduos de la cosecha para alimentar vacunos, ovinos, porcinos, caballos y aves.
Uso medicinal: Las poblaciones indígenas de los Andes han usado tradicionalmente con fines medicinales las hojas, tallos y granos de la quinua, a los que se atribuyen propiedades cicatrizantes, desinflamantes, analgésicas contra el dolor de muelas y desinfectantes de las vías urinarias. Se utilizan también parasoldar fracturas de huesos, en hemorragias internas y como repelente de insectos.
Uso nutracéutico: Un concentrado de proteínas de tipo alimentario o farmacéutico se puede usar como ingrediente en complementos para la nutrición humana o animal.
Uso farmacéutico: Las saponinas extraídas de la variedad amarga de quinua tienen propiedades que pueden inducir cambios en la permeabilidad intestinal yayudar a absorber determinados medicamentos.
Usos industriales: El almidón de quinua tiene una excelente estabilidad frente al congelamiento y la retrogradación, y podría ofrecer una alternativa a los almidones modificados químicamente.* El almidón tiene posibilidades especiales de uso en la industria debido al pequeño tamaño del gránulo de almidón, por ejemplo en la producción de aerosoles, pastas,...
Los principales proveedores de quinua para Estados Unidos son Bolivia y Perú, y en menor medida Chile y Ecuador. Supermercados comoCostco,Trader Joe’s y Whole Foods introdujeron el producto en la alimentación estadounidense en concordancia con el criterio de la ONU que establece a este como un superalimento.
La mayor demanda de quinua en Estados Unidos también provocó una escalada del precio, entre 2006 y 2011, el kilo de este producto aumentó de 4,5 dólares a 8 dólares. Ese incremento lo absorben las empresas queprocesan la quinua en productos como ensaladas o pan, como Andean Naturals.
Ecuador apenas participó en el 2% de las importaciones de Estados Unidos de quinua en 2012, año en el que compró 41,7 millones de dólares a todo el mundo y 806.000 dólares a Ecuador.
Cifras trimestrales de Trade Map 2013 demuestran que en el tercer trimestre del año pasado Estados Unidos importó 29,1 millones de dólares dequinua, de ellos apenas 156.000 dólares de grano proveniente de Ecuador.
California importó 21,54 millones de dólares de Quinua entre julio y septiembre del año anterior, representadas en 69.970 toneladas métricas del producto.
ESTADOS UNIDOS
¿Qué tipo de quinua ha tenido más éxito en el mercado mundial?
El tipo de quinua que más se exporta es el grupo de la llamada quinua real, que secultiva en las tierras altas del sur de Bolivia, se caracteriza por un grano de gran tamaño, cuyo diámetro supera los 2,2 mm. La quinua orgánica, independientemente de su variedad, es objeto de una gran demanda en mercados diferenciados.
Habitualmente en el mercado se prefiere la quinua de color (blanco o crema), especialmente para su uso en la industria alimentaria o agrícola. Sin embargo, debidoal desarrollo de su potencial gastronómico la demanda de quinua de color también se está incrementando.
La FAO recomienda que en el futuro los productores no solo se centren en la apariencia estética de los tipos de quinua, sino también en el aumento de la producción de quinua por sus cualidades nutricionales que contribuyen a mejorar la nutrición en el mundo.
Cuál es el precio de una tonelada dequinua?
Los precios varían en función de los mercados de destino, de la calidad y de si es orgánica o no, entre otros factores. Sin embargo, el valor FOB se sitúa entre los 3 000 y los 3 500 USD por tonelada, con una tendencia a seguir aumentando.
Además de su uso alimentario, ¿para qué más se utiliza la quinua?
Piensos: La planta entera se usa como forraje verde. También se aprovechan losresiduos de la cosecha para alimentar vacunos, ovinos, porcinos, caballos y aves.
Uso medicinal: Las poblaciones indígenas de los Andes han usado tradicionalmente con fines medicinales las hojas, tallos y granos de la quinua, a los que se atribuyen propiedades cicatrizantes, desinflamantes, analgésicas contra el dolor de muelas y desinfectantes de las vías urinarias. Se utilizan también parasoldar fracturas de huesos, en hemorragias internas y como repelente de insectos.
Uso nutracéutico: Un concentrado de proteínas de tipo alimentario o farmacéutico se puede usar como ingrediente en complementos para la nutrición humana o animal.
Uso farmacéutico: Las saponinas extraídas de la variedad amarga de quinua tienen propiedades que pueden inducir cambios en la permeabilidad intestinal yayudar a absorber determinados medicamentos.
Usos industriales: El almidón de quinua tiene una excelente estabilidad frente al congelamiento y la retrogradación, y podría ofrecer una alternativa a los almidones modificados químicamente.* El almidón tiene posibilidades especiales de uso en la industria debido al pequeño tamaño del gránulo de almidón, por ejemplo en la producción de aerosoles, pastas,...
Leer documento completo
Regístrate para leer el documento completo.