quinua

Diagnostico de la Cadena de Quinua

Dirección de Promoción Agraria-Moquegua

Ing. Anita Obando Fuentes

CADENA PRODUCTIVA
DE LA QUINUA

EN LA REGION MOQUEGUA

Diagnostico de la Cadena de Quinua

Dirección de Promoción Agraria-Moquegua

Ing. Anita Obando Fuentes

CADENA PRODUCTIVA DE LA QUINUA EN LA REGION MOQUEGUA

1. INTRODUCCIÒN

La quinua, es un grano andino de la familiaQuenopodiáceas, es una especie cultivada y
domesticada en el Perú desde tiempos prehispánicos, en la cuenca del Lago Titicaca donde
existe la mayor diversidad biológica de este cultivo.
Según la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO),
así como la Organización Mundial de la Salud (OMS), han calificado a la quinua como un
alimento único, por su altísimovalor nutricional que permite sustituir las proteínas de origen
animal, además por su contenido balanceado en proteínas y nutrientes más cercano al ideal
para el ser humano que cualquier otro alimento.

La potencialidad de la quinua es por su gran adaptabilidad agro climatológica. Es un cultivo
con buenos rendimientos en lugares áridos y semiáridos. Crece desde el nivel del mar en el
Perú,hasta los 4.000 m.s.n.m. en los Andes, aunque su altura más común es a partir de los
2.500 m.s.n.m. Toleran suelos en una amplia gama de pH, de 6 a 8.5. Su período vegetativo
varía entre 150 y 240 días con una plasticidad de adaptación a diferentes condicione
ambientales, siendo por estas características una alternativa al cambio climático.
La exportación de quinua peruana llamada “grano deoro” creció de manera sostenida en el
periodo 2008-2012 en más de 143%, impulsada por una mayor demanda del producto por su
extraordinaria calidad nutritiva y gastronómica, según dio a conocer el Ministerio de
Agricultura.
El año pasado, Puno concentró alrededor del 80% del volumen de la producción nacional de
quinua, seguido de Cusco, Junín y Ayacucho con 4%, respectivamente. Se debe destacarque
la región Arequipa posee el mayor rendimiento a nivel nacional en este periodo. La siembra
del cereal se efectúa entre setiembre a octubre, y la planta llega a su fase de maduración en
los meses de abril a mayo para efectuar la cosecha y trilla.
Los pequeños productores de Moquegua, especialmente de la provincia de Ichuña, han sido
tradicionalmente productores de alimentos básicos, queinicialmente buscaban suplir sus

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propias necesidades de alimentación y algunos logrando producir excedentes para
comercializarlos.
El programa ECAS Escuela de Campo de Agricultores que se desarrolla en Ichuña reporta
que los rendimientos para las variedades Rosado de Taraco y SalcedoINIA alcanzaron
rendimientos por encima de lo esperado, teniéndose problemas con la variedad Negro Collana
principalmente por el ataque de aves.
Cuadro 1. Rendimientos (kg/ha) en distrito Ichuña.
Anexo

Salcedo

Rosada

INIA

Taraco

1150

1000

Yanahuara 1050

1120

Umalzo

Fuente: ECAS-QUINUA
El cultivo de la quinua se caracteriza por el predominio de pequeñosproductores con
unidades agropecuarias menores a 3.0 ha, una alta variabilidad climática y uso de tecnología
tradicional que se traduce en actividades agrícolas altamente diversificadas como condición
de eficiencia económica que les permite disminuir el riesgo climático, de plagas y
enfermedades.
Los costos de producción son relativamente bajos, no se requiere de infraestructura compleja
para ellavado, secado y almacenamiento, ni de gran cantidad de mano de obra para su
producción. Su importancia social, económica y cultural radica en garantizar seguridad
alimentaria y porque representa una oportunidad para generar mayores ingresos a las
comunidades campesinas.
Tradicionalmente, el desarrollo rural ha carecido de un enfoque empresarial y de mercado, ya
que han concentrado sus esfuerzos...