QUINUA
Páginas: 11 (2660 palabras)
Publicado: 5 de febrero de 2015
RESUMEN
El presente estudio de pre factibilidad muestra la viabilidad técnica, económica y financiera de implementar una planta de producción de pastas alimenticias enriquecidas con quinua en la región Arequipa, enfocada en los niveles socioeconómicos A, B y C, a través de cinco capítulos.
En el Estudio Estratégico se analizó a detalle el entorno y se evidenció la necesidad de ofrecerproductos nacionales de alta calidad y precio competitivo a los sectores socioeconómicos A, B y C, que, en conjunto, son el 60% de la población arequipeña. Posteriormente, se definió la misión y visión de la empresa y, a través de la secuencia del análisis FODA se determinó la estrategia genérica de diferenciación por ser un producto innovador y único enfocado a un segmento.
En el Estudio deMercado, a través del uso de fuentes primarias y secundarias, se detallaron las características del mercado existente, el perfil y segmentación del consumidor y el concepto y detalle del producto. Se reveló la clara tendencia de crecimiento del sector farináceo tanto en términos de oferta como de demanda y se mostró que existe un nivel alto de competencia debido al bajo nivel de lealtad del producto.Posteriormente, se modeló y analizó la demanda y oferta históricas y se proyectó las mismas con la finalidad de establecer la demanda del proyecto para los cinco años de operación previstos. Adicionalmente se evaluaron las variables del mix de marketing correspondientes a plaza, precios y promoción.
En el Estudio Técnico se definió la localización más adecuada para la planta en LimaMetropolitana y, a través del planeamiento sistemático de distribución, se determinó la distribución ad hoc que asegura un óptimo recorrido y eficiente flujo de materiales. Posteriormente, se estableció la formulación y los métodos de procesamiento del producto para la elaboración de fideos de alta calidad, con mayor valor nutricional y que, además, conserven las características propias de la composicióntradicional.
En el Estudio Legal y Organizacional se detalló la normativa que afecta el proyecto y se definió que la modalidad empresarial será Sociedad Anónima Cerrada (S.A.C). Además se estableció la estructura de la organización así como el perfil del personal con la que la empresa debe contar.
1. INTRODUCCIÓN
Las pastas alimenticias son aquellos productos obtenidos amasando harinade sémola de trigo duro (Triticum durum) con agua, en frio o en caliente, con adición de otros ingredientes como: huevo, agua, colorantes entre otras.
Hoy en día podemos disfrutar de una amplia variedad de pastas provenientes de todo el país. Las pastas peruanas de encuentran entre las mejores del mundo por ser manufacturadas con la más avanzada tecnología para cumplir con los más altosestándares de calidad. En años recientes se viene difundiendo con mayor intensidad la comida italiana en la dieta de la población de estratos medios y altos ingresos que motiva una mayor demanda de pastas alimenticias.
En la actualidad en la Región Arequipa solo existe una empresa “Santa Catalina” con la línea “Fideos Andinos con Trigo, Quinua y Avena que se dedica a la industria de elaboración de pastasalimenticias enriquecidas con quinua por lo cual se analizara la probabilidad de implantar una planta procesadora de pastas alimenticias enriquecida con quinua en la región Arequipa.
1.1. Descripción del problema
La quinua es el único alimento vegetal que posee todos los aminoácidos esenciales, oligoelementos y vitaminas y no contiene gluten. Los aminoácidosesenciales se encuentran en el núcleo del grano, a diferencia de otros cereales que los tienen en el exosperma o cáscara, como el arroz o trigo.
Observando los diferentes productos de cereales que actualmente se ofrecen en mercado, se identifica claramente que la existencia de productos a base de quinua, es poco significativo.
Actualmente las personas han adquirido unas costumbres y hábitos...
El presente estudio de pre factibilidad muestra la viabilidad técnica, económica y financiera de implementar una planta de producción de pastas alimenticias enriquecidas con quinua en la región Arequipa, enfocada en los niveles socioeconómicos A, B y C, a través de cinco capítulos.
En el Estudio Estratégico se analizó a detalle el entorno y se evidenció la necesidad de ofrecerproductos nacionales de alta calidad y precio competitivo a los sectores socioeconómicos A, B y C, que, en conjunto, son el 60% de la población arequipeña. Posteriormente, se definió la misión y visión de la empresa y, a través de la secuencia del análisis FODA se determinó la estrategia genérica de diferenciación por ser un producto innovador y único enfocado a un segmento.
En el Estudio deMercado, a través del uso de fuentes primarias y secundarias, se detallaron las características del mercado existente, el perfil y segmentación del consumidor y el concepto y detalle del producto. Se reveló la clara tendencia de crecimiento del sector farináceo tanto en términos de oferta como de demanda y se mostró que existe un nivel alto de competencia debido al bajo nivel de lealtad del producto.Posteriormente, se modeló y analizó la demanda y oferta históricas y se proyectó las mismas con la finalidad de establecer la demanda del proyecto para los cinco años de operación previstos. Adicionalmente se evaluaron las variables del mix de marketing correspondientes a plaza, precios y promoción.
En el Estudio Técnico se definió la localización más adecuada para la planta en LimaMetropolitana y, a través del planeamiento sistemático de distribución, se determinó la distribución ad hoc que asegura un óptimo recorrido y eficiente flujo de materiales. Posteriormente, se estableció la formulación y los métodos de procesamiento del producto para la elaboración de fideos de alta calidad, con mayor valor nutricional y que, además, conserven las características propias de la composicióntradicional.
En el Estudio Legal y Organizacional se detalló la normativa que afecta el proyecto y se definió que la modalidad empresarial será Sociedad Anónima Cerrada (S.A.C). Además se estableció la estructura de la organización así como el perfil del personal con la que la empresa debe contar.
1. INTRODUCCIÓN
Las pastas alimenticias son aquellos productos obtenidos amasando harinade sémola de trigo duro (Triticum durum) con agua, en frio o en caliente, con adición de otros ingredientes como: huevo, agua, colorantes entre otras.
Hoy en día podemos disfrutar de una amplia variedad de pastas provenientes de todo el país. Las pastas peruanas de encuentran entre las mejores del mundo por ser manufacturadas con la más avanzada tecnología para cumplir con los más altosestándares de calidad. En años recientes se viene difundiendo con mayor intensidad la comida italiana en la dieta de la población de estratos medios y altos ingresos que motiva una mayor demanda de pastas alimenticias.
En la actualidad en la Región Arequipa solo existe una empresa “Santa Catalina” con la línea “Fideos Andinos con Trigo, Quinua y Avena que se dedica a la industria de elaboración de pastasalimenticias enriquecidas con quinua por lo cual se analizara la probabilidad de implantar una planta procesadora de pastas alimenticias enriquecida con quinua en la región Arequipa.
1.1. Descripción del problema
La quinua es el único alimento vegetal que posee todos los aminoácidos esenciales, oligoelementos y vitaminas y no contiene gluten. Los aminoácidosesenciales se encuentran en el núcleo del grano, a diferencia de otros cereales que los tienen en el exosperma o cáscara, como el arroz o trigo.
Observando los diferentes productos de cereales que actualmente se ofrecen en mercado, se identifica claramente que la existencia de productos a base de quinua, es poco significativo.
Actualmente las personas han adquirido unas costumbres y hábitos...
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